Cómo hacer carne de venado del salami
Aprender a hacer el salami de venado es realmente más fácil de lo que parece. Mientras que los elitistas salami podrían insistir en que usted tiene una gran cantidad de equipo costoso como un molinillo eléctrico carne, una embutidora de salchichas, tripas para embutidos y una máquina de cortar delicatessen, que no lo necesita. Es posible hacer delicioso salami de venado a muy bajo costo y fácil.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 lbs. carne de venado de tierra
- carne de cerdo molida 1 lb.
- 4 cucharadas. sal de curado
- 2 cucharaditas. cebolla en polvo
- 2 cucharaditas. ajo molido
- 2 cucharaditas. cebolla picada
- 2 cucharaditas. granos de pimienta, molida gruesa
- 2 cucharaditas. pimenton
- 2 cucharaditas. semilla de mostaza amarilla
- 2 tazas de agua
- papel de aluminio de alta resistencia
- galletas grande o bandeja para hornear
Usted puede hacer que la carne de venado del salami
Combinar todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcle bien. A continuación, cubrir el recipiente y colocar en el refrigerador durante 24 horas.
Sacar de la nevera y amasar como si fuera masa de pan durante 4 a 5 minutos. Cubra el recipiente una vez más y volver a la nevera durante 24 horas más.
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Remover la mezcla de carne de la nevera y una vez más amasar la mezcla de carne durante 4 a 5 minutos. Regresar al refrigerador para enfriar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 250 ° F mientras que se divide la mezcla en cuatro partes iguales y la forma en los registros de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloque cada registro en el centro de una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver el registro y engarce en cada extremo.
Coloque los panes envueltos en una gran bandeja para hornear galletas o forrada con papel aluminio. Entonces cocer en el horno precalentado durante 3 horas, gire los "troncos" una y hornear durante otras 3 horas o hasta que un termómetro de carne verifica que la temperatura interna ha alcanzado 162 ° F.
Retirar del horno, desenvuelva los registros de salami y coloque sobre toallas de papel para drenar y absorber cualquier exceso de grasa. Una vez drenado, colocar los registros de salami en el refrigerador para enfriar durante la noche.
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El salami de venado ya está listo para ser cortado en lonchas y servido.
Consejos advertencias
- Si usted tiene un procesador de alimentos, puede utilizar la de la Etapa 1 para asegurar que todo está bien blended.Serve con queso y galletas.