¿Cuándo se arruine salami?

Para hacer embutidos, carne molida y la grasa se mezclan con especias y saborizantes y se envasa en tripa natural. La longitud y la circunferencia de los enlaces es a discreción del fabricante de salchichas.

A menudo visto colgando de los techos de los mercados italiano y carnicerías, salami curado no requiere cocción y es segura para consumir a rebanar. Si se ha refrigerado, este tipo de salami puede durar de 30 a 45 días.

Salami fresco, lo que requiere cocinar antes de comer, y salami precocida son más perecederos que variedades curados y deben ser consumidos dentro de unos pocos días de la compra. Después de cortar, envuelva en papel de estraza y almacenarlo en la parte trasera del refrigerador donde es más frío. Evitar envolviéndolo en una envoltura de plástico porque la humedad resultante aumenta el crecimiento de bacterias.