¿Cuánto va a seco Salami pasado si no se refrigeran?
Salami es una combinación de carne, grasa y especias, que se mezclan, puesta en carcasas y envejecido. El proceso de envejecimiento varía para los diferentes tipos de salamis, pero la mayoría son seco de edad, y la maduración puede durar hasta 69 días. También se conoce como “salame”.
Tiempo de almacenamiento
salami seco se considera estable en almacén, y se puede mantener sin abrir y sin refrigerar hasta por un año. Una vez que se ha abierto, el salami se puede refrigerar durante un mes o congelados por hasta seis meses.
Los métodos de almacenamiento
salami sin abrir se debe almacenar en una bolsa de papel en la despensa, de acuerdo con el queso de Murray. La carne se ve afectada por las temperaturas extremas - fríos y calientes, pero hace bien en áreas frescas y secas.
Molde
Salami de Italia, Europa del Este y San Francisco puede tener una fina capa de moho blanco que ayuda a desarrollar el sabor y se considera deseable. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unites, no hay nada malo con el al moho sin embargo, puede ser borrado de la superficie antes de servir. Murray dice molde rojo es una preocupación.