Cómo humo del salami
Salami es una carne creada a partir de embutidos curados y fermentados. Comúnmente realizado en Europa, salami es famoso por su frescura duradera. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante un máximo de 10 días. Salami se puede hacer de una variedad de carnes y con frecuencia incorpora hierbas y especias para crear su sabor único. Salami también puede ser fumado, que se presta a las variedades caseras de la carne.
Cosas que necesitará
- Salchicha
- Enfriador
- Ahumador
- Probeta de temperatura
Hacer la mezcla de salami. Hay muchas recetas para la creación de salami, y se puede utilizar cualquier tipo de salchicha que prefiera. Una vez terminada la mezcla, hay que metió en una envoltura fibrosa.
Colgar el salami en la noche a la mañana más fresco. El refrigerador debe fijarse en 38 grados Fahrenheit. Esto va a unir la mezcla juntos.
Video: ahumador casero
Retire el salami del enfriador de la mañana después de colgarla. El salami debe dejarse reposar durante 2 a 3 horas para calentar a temperatura ambiente. Esto favorece el crecimiento de bacterias, lo que ayudará a fermentar el salami.
Coloque el salami en el ahumadero. La temperatura del ahumadero se debe establecer en 110 grados Fahrenheit.
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Elevar la temperatura del ahumadero hasta que se alcanza el color deseado de salami. La temperatura dentro del salami tiene que llegar a los 150 grados Fahrenheit. Utilice la sonda de temperatura para la prueba de esto.
Retire el salami ahumado y devolverlo a la nevera. Una vez que se haya enfriado la salchicha, que está listo para comer.
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