Cómo utilizar la pasta de curry
Hay tres tipos de pasta de curry rojo, verde y amarillo. Roja está hecha de chiles rojos, verdes de los chiles verdes y amarillos de los chiles amarillos. Normalmente, como parte de la preparación de la pasta, la cebolla, la canela, cúrcuma, nuez moscada y otras especias se añaden a los chiles. En tradicional cocina tailandesa, india y asiática, pasta de curry forma la base de sabor de las salsas que acompañan a platos de carne, pescado y vegetales.
Contenido
Cosas que necesitará
- horno holandés
- sartén pequeña
- Licuadora
- La pasta de curry rojo tailandés
- aceite de cacahuete 2 cucharadas
- hierba de limón 1 tallo
- ½ taza de vino blanco
- 1 lata de leche de coco sin azúcar
- Salsa de pescado
- jugo de limón fresco
- 2 ½ lbs mejillones
- Albahaca fresca
- Cilantro fresco
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- 1¼ lbs sin piel mahi mahi filetes
- 2 cucharadas de azúcar
- salsa de pescado 2 cucharadas
- 1 cucharadita de salsa de chile de Asia
- 1 diente de ajo picado
- Lechuga, berro, pepino y cebolleta
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa
- ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 ½ cucharadas de azúcar moreno
- 1 ½ cucharadas de jengibre fresco picado
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 1 chalota
- Carne de vaca, cordero o de pollo
Video: Como Cocinar Curry Rojo Tailandes - Receta en la descripción
Video: Como hacer Pollo con curry amarillo estilo Thai
Video: Salsa Curry
Batir juntos en una olla 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés con 2 cucharadas de aceite de maní, 1 tallo de hierba de limón aplastado, ½ taza de vino blanco, 1 lata de leche de coco sin azúcar, salsa de pescado 2 cucharadas de limón y 2 cucharadas de jugo. Dejar que los ingredientes a fuego lento. Añadir 2 ½ libras de mejillones debearded y fregados y tape la olla. Esperar 8 minutos y luego comprobar la mejillones- si no todos están abiertos, cubra la olla de nuevo y cocine por otros 2 ó 3 minutos. Descartar los mejillones que no han abierto. Espolvorear sobre los mejillones 4 cucharadas de albahaca fresca picada, 2 cucharadas de cilantro fresco picado y 2 cucharadas de recién picado cilantro tallos. Servir como aperitivo.
Descremada 2 cucharadas de crema de la parte superior de una lata de leche de coco. Calentar la crema en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté brillante. Añadir 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés y revuelva hasta que estén fragantes. Cepillar la salsa sobre 1¼ libras de mahi sin piel MAHI filetes. Ase unos 15 minutos hasta que se dore el pescado. Mientras tanto hacer un aderezo de 1/3 taza de jugo de limón fresco, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de salsa de chile de Asia y 1 diente de ajo picados. Mezcle la lechuga, berro, pepino y cebolleta en el aderezo de ensalada y servir con el dorado.
Video: Pasta al Curry
Combinar en una licuadora 1 cucharadita tailandesa pasta de curry rojo, ½ taza de crema de mantequilla de maní, ¼ de taza de caldo de pollo bajo en sodio, 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 1 ½ cucharadas de azúcar morena, 1 ½ cucharada de jengibre fresco picado, jugo de limón 2 cucharadas, 1 cucharadita de ajo picado, ½ copos de chile cucharadita y 1 chalota peladas y picadas. Mezclar hasta que los ingredientes formen una salsa suave. Servir como una salsa con carne a la parrilla como carne de res, cordero o pollo.
Consejos & advertencias
- Hay variedades calientes y suaves de pastas de curry. Lea la etiqueta antes de comprar para asegurarse de que llevar a casa el pasta de curry mejor se adapte a su paladar.