Sustituto de chile tailandesa
Sopas, ensaladas y curry tailandés emblemáticos de la llamada cocina de chile tailandés. Molido en una pasta, en rodajas como guarnición o añadido a revolver-freír comida recién hecha, este ingrediente esencial incendios hasta su wok y anima a su paladar. Cuando el original no está a mano, las alternativas adecuadas incluyen otras variedades de chile en formas frescas y secas, así como preparaciones a base de chile de la tienda de comestibles.
Contenido
- Conoce tu chili thai
- Otros chiles frescos
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- Seca la pimienta de chile
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- Chile salsas y pastas
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Conoce tu Chili Thai
Chile tailandés - o “prik kee noo” en tailandés - es también conocido como el chile ojo de pájaro o de chile aves debido a la forma de gancho que se necesita tiempo de secado, que es una reminiscencia de un pico de ave. Delgada y de piel fina, su color va del verde al rojo a medida que madura. A pesar de su pequeño tamaño de tan sólo 1 a 3 pulgadas de largo, de chile tailandesa paquetes de una mordedura grave. Se considera extremadamente caliente, la calificación de entre 50.000 y 100.000 unidades en la escala Scoville, que es 12 a 20 veces más caliente que el jalapeño.
Otros chiles frescos
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Fresh chili tailandés se utiliza como guarnición, cortada o golpeado en salsas o añadido en la sopa o salteado. Cuando el chile tailandés no está disponible, se puede sustituir por el pimiento de cayena frescas, en particular la variedad roja muy caliente que sale al final de la temporada de crecimiento. Jalapeño y serrano pimientos pueden ser más fácilmente disponible, pero que no son tan calientes, por lo que puede ser necesario ajustar las cantidades en consecuencia.
Seca la pimienta de chile
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chiles tailandés seca entera se utilizan para hacer pastas tales como pasta de curry o pasta de chile sofrito. Las alternativas incluyen pimientos de cayena secas o chile de arbol, que se nombra después de la tallos leñosos unido a las vainas. En caso de duda, ir a por los pimientos enteros mexicano más disponibles. chili seco en forma de chiles rojos secos y triturados o pulverizados también funcionará, pero no debe confundirse con los polvos de chile que contienen una mezcla de especias.
Chile Salsas y Pastas
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preparaciones a base de chile disponibles en las tiendas de comestibles también pueden sustituir a Chile tailandés. En particular, la salsa caliente puede reemplazar chili terreno en recetas en las que no se requieren chiles enteros frescos o secos para dar volumen a la preparación. Otra alternativa es una pasta confeccionada a base de chile, incluyendo pasta de curry verde o rojo, así como la pasta de tom yum, que sirve como base para la sopa caliente y amarga. Estos productos prácticos mantienen bien y son fáciles de usar, pero que contienen ingredientes y condimentos adicionales que pueden influir en el sabor de su receta.