Cómo sustituir Red Curry en polvo de curry rojo Pega
pasta de curry rojo es estándar en las recetas de curry tailandés. El calor de los pimientos mezclados con los otros condimentos como el ajo y el comino ayuda a desarrollar el sabor de la mezcla. Mientras que el condimento de curry se vende en forma de polvo, es más común en las recetas de curry tailandés de usar pasta de curry rojo debido a su consistencia. El espesor de la pasta de cocina bien con el agua, caldo o leche de coco de base para un sabor más complejo. Sin embargo, el polvo de curry rojo todavía se puede utilizar con algunas modificaciones.
Contenido
Cosas que necesitará
- polvo de curry Red
- Agua, salsa de pescado, caldo de carne o verdura o leche de coco
- Ajo molido
- Comino
- Cilantro
- Hinojo
- Pimienta negra
- Mazo
- chalotes
- mantequilla clarificada (ghi)
- Vinagre
Usos polvo suelto
Espolvorear el curry en polvo de color rojo sobre la carne y las hortalizas utilizados en su receta de curry antes de cocinar. Permitir que se sienten como parte de un adobo durante al menos 20 minutos o tan largo como toda la noche.
Verter la cantidad deseada de polvo de curry rojo en la leche de caldo, salsa de pescado o aceite de coco se utiliza en su receta de curry. Batir ligeramente para mezclar. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el calor. Como los cocineros mezcla, el condimento se mezcla con el líquido para un sabor más concentrado.
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Añadir 2 cucharadas de polvo de curry rojo suelta a su receta, y luego agregar 2 cucharadas de mantequilla clarificada (también conocidos como manteca) y 1 cucharada de vinagre. Combinar bien con una cuchara y deje hervir a fuego medio.
Curry Pasta hecha en casa
Crear una pasta de curry casera usando el polvo de curry rojo suelto y un agente de unión líquido.
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Verter 2 cucharadas de curry en polvo en una taza o tazón. Añadir en el agua, la salsa de pescado, caldo de carne o verdura o leche de coco 1 cucharada a la vez.
Añadir en otras especias, como el ajo picado, comino, cilantro, hinojo, pimienta negro, maza y chalotes a su gusto.
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Mezclar bien con un tenedor para humedecer todo el polvo suelto. Espesar según sea necesario con el polvo de curry más rojo si la pasta se vuelve demasiado delgada para sus necesidades.
Fry la pasta en crema espesa la leche de coco o cocinar en caldo en una proporción de 4 a 6 cucharadas casera de pasta de curry rojo a 8 oz. de líquido. Esto hará que un curry que es a la vez dulces y salados. También contendrá algo de calor debido a la pimienta.