Diferencia entre Asia y Chile Pega Pega curry tailandés
A pesar de curry a menudo se asocian con el sur y sudeste de Asia, muchos curry se preparan y comen en el Este de Asia. Sin embargo, la mayoría de curry del sur y el sudeste de Asia se realizan utilizando pastas ya sea producidos comercialmente o hechas en casa, mientras que otros están hechos de curry especias molidas. pastas de chile, en sus diversas formas, se utilizan en casi todas partes de Asia.
especias
pasta de curry tailandés, tanto las variedades verde y rojo, incluyen cilantro, el comino y el jengibre. Ellos tienen un menor porcentaje de chile. pastas de chile están hechos principalmente de chiles, pero también pueden incluir semillas de ajo y de sésamo.
Usos
pastas de curry tailandés se utilizan exclusivamente para preparar platos de curry. pastas de chile asiáticos se utilizan tanto para preparar la comida y como salsa o condimento para alimentos, ya que está siendo comido.
orígenes
Aunque la pasta de curry tailandés es, por definición, de Tailandia, otros países del sudeste asiático y el sur de Asia utilizan pastas muy similares. pastas de chile asiáticos son consumidos desde el sur de Asia para el Este de Asia, y en la mayor parte del Pacífico.
Fermentación
Al sur y el sudeste de Asia pastas de chile se hacen generalmente a partir de ingredientes frescos. Algunas pastas de chile de Asia oriental son hicieron a partir de ingredientes fermentados o se fermentan después de la mezcla.
Otros ingredientes
pasta de curry tailandesa generalmente se hace sólo de especias. Algunas pastas de chile asiáticos están hechos con granos frescos o fermentados, incluidos los porotos de soja o frijoles negros.