Cómo hacer Panang Curry
Curry no es una especia por su cuenta. Al igual que el chile en polvo o condimento para aves, en su lugar se refiere a una combinación de especias que a menudo viene premezclada para hacer la preparación más fácil. La manera más fácil de hacer un plato de curry panang es, por supuesto, para comprar panang pasta de curry. Si no lo encuentra, usted puede hacer su propia desde cero.
Contenido
Cosas que necesitará
- Wok o sartén grande
- procesador de alimentos o mortero
- 2 cucharadas. panang pasta de curry o ingredientes para hacer su propio
- 10 dientes de ajo
- cinco chalotes
- 1 cucharadita. galanga
- 1/4 taza de cilantro
- 1 cucharadita. La hierba de limón
- Cinco chiles de Tailandia, se seca
- 1 cucharadita. cáscara de limón
- 1 cucharadita. pasta de camarones
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. pimienta negro
- 2 cucharadas. aceite de cocina
- 2 libras de carne (pollo, carne de res, cerdo)
- Uno puede (14 oz.) De leche de coco
- 2 cucharadas. salsa de pescado
- 2 cucharadas. azúcar
- 2 cucharadas. hojas de lima kafir triturados
- 1/2 taza de hojas de albahaca tailandesa
- arroz blanco
Hacer Panang Curry Paste
Pelar y picar el ajo o menos, chalotes y galanga.
Video: How to Make Thai Red Curry แกงเผ็ดไก่ (紅咖哩雞肉)
Enjuague, seco y picar el cilantro. Incluir los tallos.
Enjuague y más o menos picar la hierba de limón.
Video: How to cook Panang Curry
Cortar los chiles secos en un medio.
Combinar el ajo, la cebolla, galanga, cilantro, hierba de limón, chiles, cáscara de limón, pasta de camarones, sal y pimienta en un procesador de alimentos o mortero.
Video: Healthy Panang Curry Recipe / Receta Tailandesa de Curry Panang
Proceso o rutina con la mano del mortero hasta que la mezcla se convierte en una pasta uniforme grueso.
Hacer el plato Panang Curry
Cortar la carne de su elección en tiras o cubos.
Cocine la carne en el aceite vegetal hasta que esté bien dorado y casi cocido.
Retirar la carne de la sartén.
Poner 1/4 taza de leche de coco en la cacerola y llevar a ebullición.
Añadir el 2 cdas. panang de pasta de curry (comprado en la tienda o hecha en casa) a la leche.
Devolver la carne a la sartén y deje que se finalice la cocción.
Añadir otra taza de leche de coco a la sartén y revuelva.
Video: Como hacer Pollo con curry amarillo estilo Thai
Agregue la salsa de pescado y azúcar.
Añadir el resto de la leche de coco. Deje que la salsa cocer hasta que empiece a espesar.
Añadir las hojas de lima y albahaca.
Pruebe y ajuste la sazón a su gusto. Esto puede implicar el aumento de la cantidad de salsa de pescado o el azúcar, agregar sal y pimienta o mezclar en más pasta de curry.
Servir con arroz blanco.
Consejos advertencias
- Si usted está teniendo problemas para localizar la raíz de galanga, intente una tienda que vende hierbas y suplementos de hierbas.
- Busque pasta de camarones en el pasillo de comida hispana de su tienda de comestibles.
- albahaca tailandesa no es la misma que la albahaca se usa en la cocina italiana. Tiene hojas más pequeñas y tiene un sabor un poco como el anís o regaliz.
- Mientras que la raíz de galanga se ve como el jengibre, los sabores son muy diferentes. El jengibre no hace un buen sustituto.