Cómo hacer mantequilla de pollo al curry en una prisa
mantequilla pollo es un plato tradicional de la India popular en todo el mundo. Se empieza por marinar el pollo en yogur y especias. El yogur ayuda a romper el pollo por lo que las especias pueden penetrar en la carne. Tradicionalmente cocinado en un horno Tandoori, puede obtener los mismos sabores de la parrilla o saltear el pollo. Termine de cocinar el pollo en salsa de tomate una sabrosa y el curry de pollo de mantequilla está listo para servir.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 lbs. sin hueso, pollo sin piel, cortado en trozos pequeños
- 2 cucharadas de pasta de jengibre ajo
- sal 1 1/2 cucharaditas
- 5 oz. yogurt natural
- 1 limón, jugo
- 1 palo de canela
- 10 vainas de cardamomo
- 6 dientes
- 10 chiles rojos
- 8 granos de pimienta
- 1/4 taza de almendras o anacardos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 8 oz. mantequilla
- 14 oz. tomate picado
- 5 oz. crema
- Cilantro, almendras o nueces de la India para decorar
Haga una pasta de jengibre ajo por hacer puré de ajo 1/2 taza, 1/2 taza de jengibre y 1/4 de taza de aceite de canola. Almacenar la pasta sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador y utilizarla para iniciar cualquier plato indio u oriental.
Triturar la canela, cardamomo, clavo de olor, chiles, pimienta y frutos secos. Si usted tiene un molinillo de café, que es la forma más fácil de moler especias. Sólo asegúrese de lavarlo bien antes de usarla de nuevo por los granos de café. Mezclar con el yogur natural y zumo de limón. Mezcle con las pechugas de pollo cortadas en pedazos. También es posible usar sin hueso, muslos de pollo sin piel o camarones. Tapar y marinar durante 2 horas.
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Calentar el aceite y añadir la pasta de jengibre ajo. El calor hasta que estén fragantes. Añadir las pechugas de pollo y cualquiera de la mezcla de yogur sobrante. Cocine hasta que el pollo esté casi cocido.
Añadir el puré de tomate, tomate picado y la mantequilla. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.
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Añadir la nata y calentar durante 5 minutos más. Adorne con cilantro, almendras o nueces de la India y servir con arroz basmati cocido y pan Naan.
Consejos & advertencias
- También puede parrilla su pollo para darle más de un sabor tandoori. Cocine a fuego medio hasta que se cueza, 15-20 minutos. Hacer la salsa de mantequilla como se indica, añadiendo su pollo a la salsa justo antes de agregar la crema.