Cómo cocinar un entero Mangrove Snapper
Todo un pargo de manglar es delicioso cuando se fríen a quedar crujientes, permitiendo que la carne para estar escamosa y húmeda. Se puede preparar una mezcla de especias y cocinar todo el pescado en tan sólo unos minutos de este plato clásico cubano. Presentar su pescado fresco de una manera que respete la calidad del pargo de manglar.
Contenido
Cosas que necesitará
- pargo mangle Whole
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita. polvo de ajo
- 1 cucharadita. comino molido
- 1 cucharadita. sal marina
- 1 cucharadita de pimienta recién molida negro
- Freidora
- De cacahuete o aceite de canola
- 1/8 taza de harina o almidón de maíz
- pinzas de metal
- salpicadura de la pantalla
- Periódico
Preparar su, toda pargo mangle fresco para freír mediante la eliminación de las agallas y la limpieza de la cavidad vacía dejando intacta la cabeza. La humedad en la cabeza enviará vapor en la carne para mantener la carne húmeda mientras se cocina.
Raya vertical ambos lados del pescado tres veces con líneas diagonales para exponer más área de superficie de los peces. Esto permitirá un mayor contacto con su mezcla de condimentos, una cocción más uniforme y más rápidos tiempos de fritura.
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Espolvorear el zumo de medio limón todo el pargo, y después recubrir la superficie con una cucharadita de polvo de ajo, comino molido, sal marina, y pimienta recién molida negro.
Deje que el pescado sazonado para descansar en el refrigerador durante por lo menos 20 minutos, mientras que su freidora llena de maní o aceite de canola se acerca a 350 grados. Los condimentos secos se extraer la humedad de la piel para una corteza marrón crujiente después de la fritura.
Polvo de su pargo mangle descansado con 1/8 taza de harina o almidón de maíz antes de bajar lentamente en el aceite caliente con un par de pinzas de metal. Mantenga una pantalla de la salpicadura con la mano libre para protegerse las manos y la cara de estallar para aceite.
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Después de tres a cinco minutos, el pescado será completamente cocido y listo para retirar. Tome el pargo fuera del aceite y colocarlo en un periódico para drenar y descansar durante un par de minutos antes de comer.
Consejos & advertencias
- pescados fritos enteros deben consumirse inmediatamente después de un drenaje de aceite 2 minutos en el periódico. El pescado tendrá mejor sabor mientras todavía está caliente y crujientes por fuera.
- Sirva a su pargo de manglar entera con una salsa de fruta fresca para un tratamiento inspirada en la isla toda su familia podrá disfrutar.
- Pescado frito en aceite caliente es peligroso y debe hacerse al aire libre o en presencia de un extintor de incendios.
- El llenado excesivo una freidora puede provocar un derrame de petróleo en el elemento de calefacción. Deje suficiente espacio para que el aceite se levantará cuando se desplaza por todo el pescado.