Usos de suero de leche
Suero de leche es un líquido de color amarillo que queda después de la leche cuajada ha sido tensa. El suero contiene altos niveles de lactosa, vitaminas, minerales y proteínas. Además, contiene pequeñas cantidades de grasa. El suero es disponible en ambas formas en polvo y líquido para su uso en varios tipos diferentes de preparación de alimentos. Según Charles Onwulata y Peter Huth, autores de "Procesamiento de suero de leche, la funcionalidad y beneficios para la salud," los atletas prefieren habitualmente los alimentos hechos a partir de suero de leche como fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
Queso
El suero es un ingrediente clave en varios tipos de quesos, como el queso ricotta y marrón. De acuerdo con Pat Davis, autor de "Beneficios de la proteína de suero," quesos que utilizan suero de leche tienen una consistencia diferente y el sabor de aquellos que no contienen suero. Suero líquido es más común en la producción de queso.
Horneando
Suero líquido puede reemplazar el agua en recetas de comida, la adición de más nutrientes al producto final. Varias recetas están diseñados específicamente para utilizar suero de leche, la producción de alimentos saludables. Recetas de pan a menudo usan suero de leche en lugar de agua, según Davis.
Bebidas y batidos
Tanto suero de leche en polvo y el líquido se mezclan en las bebidas y batidos de añadir un mayor contenido de proteína. batidos frutales utilizan suero de leche debido a los fuertes, mejor sabor dulce se funde con el ligero amargor de suero de leche.
Mantequilla
crema de suero de leche o mantequilla, se produce a partir de suero de leche desnatada. crema de suero tiene un ligero sabor salado, amargo que infunde alimentos con un sabor rico. Según Christopher Vasey, autor de "La receta de suero de leche," crema de suero de leche es mejor incorporar en alimentos destinados a tener un sabor mantecoso fuerte ya que puede dominar a otros ingredientes.
baño de agua
Video: Bizcocho de suero de leche muy jugoso. RECETA COCINA.