Cómo hacer un pastel con una olla a presión
Las ollas a presión utilizan un recipiente cerrado herméticamente para crear presión y el aumento de calor de vapor. Esto permite que los alimentos que se cocinan más rápidamente. También ofrece la oportunidad de cocinar alimentos como pan sobre una llama o en una tapa de la estufa para que puedan ser hechas sin un horno tradicional. Cuando la cocción en una olla a presión hay dos opciones: el método seco y el método húmedo. (Referencia 1)
Contenido
Cosas que necesitará
- molde para hornear (más pequeño que el diámetro interior de la olla a presión)
- una fuente para hornear (para la cocción en seco)
Hornear seca
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Preparar su pastel de acuerdo a la receta. Engrase el molde para hornear y vierta la mezcla en el molde.
Se calienta la olla a presión en su tapa de la estufa (u otra fuente de calor) a temperatura alta durante dos minutos. Inserte su fuente de horno en la olla a presión (para mantener el molde para hornear toque el fondo de la olla). Alternativamente, se puede poner una capa de dos pulgadas de arena en el fondo de la olla si no tiene una fuente de horno.
Coloca la bandeja de hornear en la fuente de horno dentro de la olla a presión. Cierre la tapa y dejar que el calor de la cocina durante dos minutos más a fuego alto. Encienda el fuego bajo durante 40 minutos. Después de 40 minutos se apaga el fuego y se deja reposar la olla durante diez minutos antes de quitar la tapa.
Stick un palillo en el centro de la torta y retirarla. Si sale limpio, el pastel está hecho. Si no es así, vuelva a colocar la tapa y el calor a fuego lento durante diez minutos adicionales. Se deja reposar diez minutos fuera del fuego y luego probar de nuevo el punto de cocción. (Referencia 2)
Método húmedo
Prepara tu masa del pastel de acuerdo a la receta. Engrase un molde para hornear y luego verter la mezcla en el molde.
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Poner el estaño en la olla a presión y se vierte agua en la olla a un nivel de una pulgada por debajo del borde de la bandeja para hornear. Ponga la tapa en la olla a presión y colocarlo en la estufa a fuego medio durante 30 minutos.
Retire la tapa y quitar la olla del calor. Deje que el pastel reposar durante cinco minutos. Probar el pastel de punto de cocción perforando el centro con una toothpick- si sale limpio, el pastel está hecho. Si el pastel no se hace, verter más agua en la olla a presión y sustituir la tapa. Calentar en un medio por otros diez minutos antes de retirarla del calor y probar de nuevo el punto de cocción.