Cómo cocinar cacahuetes hervidos en una olla de presión
La mayoría de los platos clásicos del sur requieren una cocción lenta para alcanzar el ápice de sabor, cacahuetes hervidos incluidos - a menos que utilice una olla a presión. Las ollas a presión reducen el tiempo de cocción de cacahuetes primas secas de 6 a 8 horas a 45 minutos. Si tiene cacahuetes verdes, húmedos o cacahuetes sin mayores de dos semanas después de la fecha de la cosecha, el tiempo de cocción se reduce de 1 a 2 horas a 20 minutos. cacahuetes verdes tienen un sabor ligeramente más robusto que los cacahuetes secos, pero la diferencia sabor es por lo general no se detecta por todos, pero puristas-maní hervido teñidos-en-el-lana,.
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Tire cualquier deriva de los cacahuetes y desecharlos. Descartar los cacahuetes con cáscara descoloridos o dañados. Enjuague los cacahuetes en un colador con agua corriente fría, usando sus dedos para desalojar los desechos de las grietas.
La transferencia de los cacahuetes a la olla a presión y cubrirlas con 2 pulgadas de agua. No llene la olla a presión más de la mitad de ebullición completo los cacahuetes en tandas si es necesario.
Temporada el agua al gusto con sal. Fije la tapa sobre la olla a presión y colocarlo en la estufa.
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Ajuste el calor en la estufa a alta luego bajarlo a medio cuando el indicador de presión en la olla a lee 15psi. fuego medio en la estufa suele mantener 15 psi en una olla a presión, pero los ajustes necesarios si ve el cambio de presión.
Cocine secó cacahuetes durante 45 minutos a 15psi- cocinan cacahuetes verdes durante 20 minutos a 15 psi. Apague la estufa y dejar que los cacahuetes secos representan 45 minutos- dejar que los cacahuetes verdes reposar durante 20 minutos.
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Abra la olla a presión después de que el período de enfriamiento y drenar los cacahuetes en un colador. Pat los cacahuetes seque con toallas de papel y servir. hervida tienda de cacahuetes descubiertos en el refrigerador hasta por 10 días.
Consejos advertencias
- Sólo hervir, cacahuetes sin tostar primas.
- Añadir especias no ácidos y aromatizantes, tales como hierbas y sales experimentados, al agua antes de la cocción de los cacahuetes presión.