Cómo tallar un cerdo asado
Hay muchas formas de servir un asado de cerdo. Se puede elegir un asado de costilla de lomo o un asado de costilla corona hecha para usted por el carnicero en su mercado local. O puede optar por algo tan simple como un lomo o el hombro asado. Sea cual sea su elección corte, el asado de cerdo es fácil de tallar si sabe cómo hacerlo.
Cosas que necesitará
- Cerdo asado
- tabla de cortar
- tenedor de carne
- cuchillo fino, agudo
- Plato de servir
Preparar el asado de acuerdo con su receta favorita. Cuando el termómetro de carne alcance la temperatura deseada, normalmente de 150 grados para el cerdo, quitar la carne del horno. Dejar reposar en la mesa durante 10 a 15 minutos. La temperatura puede continuar aumentando durante este tiempo.
Establecer el asado en la tabla de cortar y eliminar las cadenas. Determinar el grano de la carne. Que desea cortar a través del grano.
Separar los músculos en un asado hombro. Cortar cualquier tejido graso que sujeta los músculos juntos. Tallar los músculos individuales en todo el grano. Coloque la carne en un plato de servir.
Tallar a través del grano de un lomo de cerdo asado. Este es el asado de cerdo más fácil de tallar porque se puede controlar qué tan grueso que se mire la carne.
Slice entre los huesos de las costillas en una carne asada de costilla de pie o un asado de costilla corona. Coloque cada pieza de carne en el plato de servir.