¿Cómo Para espesar guisos
Guiso es una comida abundante y abundante hecho de cortar las verduras, hierbas, especias, patatas, pasta o arroz y carne cortada hacia arriba. Debido a cocineros guisado en un fuego lento, es posible utilizar un corte menos costoso de la carne que se convertirá en más tierno mientras se cocina y hierve a fuego lento con el caldo y verduras añadido. Los ingredientes pueden ser cualquier tipo de carne o vegetales, combinación que se prefiere. Un guiso puede ser leve o picante. Es una comida fácil de preparar tirado a una olla. Una olla grande de estofado puede alimentar a una familia. Para espesar guiso mientras se cocina un par de diferentes técnicas se pueden utilizar por separado o en conjunto.
Cosas que necesitará
- Harina
- Almidón de maíz (opcional)
- tazón pequeño
- Cucharón o taza
- batidor de mano
Video: Truco Nº25 Cómo espesar los guisos
Espesar el guiso con harina. Una vez que se añaden todos los contenidos de la olla y se cocinan, retirar una o dos tazas de líquido desde el cocido utilizando una copa o cuchara. Verter el líquido en un recipiente pequeño. Agregue 2 Tbls de harina. Mezclar enérgicamente con el batidor de mano hasta que la harina se mezcla a fondo. Asegúrese de que todos los grumos se disuelven.
Video: Cómo espesar sopas y salsas
Añadir más harina si el líquido no ha hecho una consistencia espesa de espesor. Si la mezcla es demasiado espesa y pastosa, añadir más líquido desde el guiso y se agita en el recipiente de mezcla hasta que se adelgaza hacia abajo.
Asegúrese de que esté todo mezclado y disuelto, luego se vierte de nuevo en el guiso. Se revuelve alrededor a medida que agrega de nuevo en la olla.
Repita el proceso si el guiso todavía no es lo suficientemente gruesa como para sus preferencias. Es mejor hacerlo un poco a la vez para asegurarse de que el guiso no sea demasiado gruesa.
Usar este segundo método para hacer el guiso más relleno y espesar de forma natural. hierbas de carne picada y verduras que son parte de la receta guiso. La salsa de estofado será más grueso y más contundente si hay dos grandes piezas cortadas de carne y verduras para el cocido y picado hasta hierbas y verduras para ayudar a espesar la misma.
Consejos advertencias
- Utilizar el almidón de maíz como una alternativa a la harina.
- Añadir la mantequilla ablandada a la mezcla de harina y agua para que sea más rica.