Cubo filete vs. filete minutos
Como todo lo que inspira la pasión, la carne tiene su propio vocabulario complejo ya veces confuso. Incluso si usted ha dominado la jerga y saber la diferencia entre un onglet y una falda de ganso, algunos términos pueden ser un reto. filete de carne cubo y minutos son ejemplos de esto, en parte porque los términos se refieren a la forma en que la carne se corta en lugar de su ubicación en el animal y en parte porque son un poco impreciso, para empezar.
Contenido
- Filete cubo no es un cubo
- Filete minutos es rápido
- Video: receta: puntas de filete al albañil | cocineros mexicanos
- Video: ¿cómo preparar filete de pescado empanizado con aderezo de pepino? - cocina fresca
- ¿son la misma cosa?
- Similitudes
Filete cubo no es un cubo
La carne nombre de cubo no proviene de la forma del corte, pero a partir del proceso utilizado para ablandarla. Típicamente hecha de cortes más resistentes tales como la parte superior o redonda, bistec cubo obtiene tanto su nombre y su característica textura de hoyuelos de una máquina que golpea con ablandadores de metal para romper sus fibras musculares y suavizar su textura. filete de cubo es de bajo costo y de acuerdo con el "New York Times" está disfrutando de un resurgimiento en las cocinas americanas.
Filete minutos es rápido
Video: Receta: Puntas de filete al albañil | Cocineros Mexicanos
Video: ¿Cómo preparar Filete de Pescado Empanizado con Aderezo de Pepino? - Cocina Fresca
Al igual que filete de cubo, filete de minutos puede provenir de cualquier parte del animal, aunque la tapa rabadilla es común. Este corte es muy finamente en rodajas y las patatas rápidamente- el nombre de "minutos" se deriva de la rapidez con que este corte se puede cocinar. Ligeramente en el lado difícil, este corte se utiliza a menudo en sándwiches de carne. Al igual que filete de cubo, filete de minutos es muy popular debido a su bajo costo en comparación con cortes más blandos.
¿Son la misma cosa?
Si nos fijamos para las recetas de carne de cubo, con el tiempo se encuentra un escritor receta señalando que el cubo de carne a menudo se llama filete de minutos o incluso afirmando que ellos son la misma cosa. Aunque filete de cubo se llama a menudo carne minuto, no todos los filetes de carne minuto son cubo. Una rebanada delgada de carne barata puede ser puesto a través de un ablandador de mecánica - en cuyo caso es filete de cubo - pero no puede, en cuyo caso se trata de carne minutos pero no carne cubo.
similitudes
Es fácil ver por qué minuto bistec y carne cubo van de la mano en la mente de los amantes de la carne. Ambos son de bajo costo, a partir de los cortes menos deseables y fácil de cocinar. La diferencia clave es que filete de cubo se ablanda mecánicamente, mientras filete de minutos puede conservar su dureza. También están cocinados de manera diferente: filete de cubo tiende a ser utilizado en guisos o frito. La carne de un filete de pollo frito es generalmente carne cubo. Por el contrario, filete minutos se come a menudo por sí mismo, en rodajas y se añade a una ensalada o fideos, o se sirve en un sándwich.