Cómo cortar filete redondo para Desigual
Los japoneses y coreanos utilizan finamente cortado lonchas de carne en una variedad de platos. En la cocina de América del Norte, los filetes se cocinan generalmente enteros o cortados en trozos para guisos. Muchos estadounidenses, sin embargo, utilizar filete redondo en rodajas finas para que los trozos de carne seca conocidos como desigual. filete redondo corte en rodajas de carne seca puede ser fácil, siempre y cuando las herramientas adecuadas que se utilizan y se siguen los pasos correctos.
Cosas que necesitará
- Filete redondo
- Toalla de papel
- envoltura de plástico
- tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Lavar el filete redondo con agua corriente.
Pat la carne seca con toallas de papel.
Envolver el filete de fondo en una envoltura de plástico.
Coloque el filete redondo en el congelador durante 30 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté firme al tacto, pero no completamente congelado.
Retirar la carne, desenvolverlo, y colocarlo en una tabla de cortar.
Coloque el grano perpendicular a su cuerpo y cortar a través del grano, comenzando en el lado derecho del filete redondo.
Cortar la carne en tiras finas, sobre un cuarto de pulgada de espesor.
Consejos & advertencias
- Una máquina de carne-slicing produce rebanadas más uniformes de carne y debe ser optó por si está disponible.
- Usar la carne más magra ronda se puede comprar. Esto hace que la carne seca de mejor sabor y no va a ir rancio rápidamente.
- Coloque la carne en el congelador durante unos 10 minutos si se vuelve suave, mientras que rebanar.