Cómo sartén o cocinar un bistec Cubo

Empezar a acabar:

porciones: 4

Dificultad: Principiante

filete de cubo es generalmente de forma redonda, a pesar de su nombre. Hecho de un corte duro de carne de vacuno, como un corte de lomo, filete de cubo se machaca hasta que es extremadamente sensible al tacto. El golpeteo deja guiones cuadrados en la carne, que dan a esta carne su nombre. filete de cubo es sazonado, empanadas y luego frito hasta que esté cocido en el centro. Esta receta utiliza condimentos italianos para dar filete clásico cubo un giro, y es una adaptación de uno a Comiendo bien.

• 1 1/2 libras de carne cubo, cortado en cuatro piezas
• 1 cucharadita Montreal especia filete
• 1/3 pan rallado, unseasoned
• 1/4 de taza de harina para todo uso blanco
• ajo en polvo 1 cucharadita
• cebolla en polvo 1 cucharadita
• 1 mejorana cucharadita, se secó
• 1 cucharadita de orégano, se secó
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 de cucharadita de pimienta molida negro
• 1 huevo entero batido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• El aceite vegetal para freír

Frote las piezas de carne cubo con la especia filete Montreal y aceite de oliva, suavemente, y dejar de lado. Calentar una sartén pesada de fondo, como una sartén de hierro fundido, a fuego medio-alto.

Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén cuando esté caliente, recubriendo uniformemente la parte inferior. Combinar todos los ingredientes secos y lugar en un plato, mezclando bien para asegurar que los ingredientes se distribuyen uniformemente.

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Cubra las piezas de carne cubo con el huevo batido, asegurándose de que todos los lados y rincones y grietas están cubiertas. Colocar una pieza en la mezcla de migas de pan, suavemente palmaditas para asegurar que las migajas palo y que todas las partes expuestas de la carne se recubren en las migas de pan experimentados.

Coloque la carne cubo revestido en la sartén, y repetir con los cuatro filetes. Si su sartén no es lo suficientemente grande para contener todos los cuatro filetes a la vez, cocinar en lotes.

Cocinar los filetes del cubo hasta que se acaba de color rosa en el centro, de aproximadamente 7 minutos. Los filetes se han reducido ligeramente y serán firmes cuando se presiona. El recubrimiento debe ser nítida y un color marrón-medio. Servir los filetes de inmediato.

Si usted está apuntando para una Estilo clásico del sur filete de cubo, utilizar un recubrimiento de base de migas de pan - solamente el ajo en polvo, sal y pimienta negro.

Variar sus condimentos secos para adaptarse a su gusto personal. Por ejemplo, agregue la pimienta de cayena para el calor adicional o semillas de sésamo tostadas para una variante asiática.

Servir los filetes del cubo con el condimento, mostaza o salsa. Si no están cocidas, que será, naturalmente, jugosa y requieren poco más que unas gotas de limón fresco. condimento piccalilli, hecha de una mezcla de verduras, es un acompañamiento clásico.

Para una comida sana, emparejar el filete de cubo con una ensalada fresca, o para algo más contundente, utilizar galletas de queso cheddar.