¿Cuál es la diferencia entre Salisbury Steak & Steak suizo?

filete suizo utiliza un duro recorte, de bajo costo de la carne tal como redonda o mandril. Cocineros golpean la carne con un mazo, cortarlo, dragado con la harina y dorarla. Luego, rehogar la carne durante un período prolongado con caldo de verduras picadas y como zanahorias, cebollas, tomates y apio. La pimienta, el orégano, el pimentón, la salsa Worcestershire y la pasta de tomate dar el filete de su sabor.

Además de incluir carne de res molida, cebolla y especias, carnes Salisbury veces pueden consistir en pan rallado. salsa marrón, que a menudo contienen las setas, acompaña el filete de Salisbury.

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J H. Salisbury inventó la carne en la década de 1890. Salisbury fue un médico estadounidense que creían que el consumo de carne molida magra tres veces al día era bueno para la salud. filete suizo no es en realidad más bien por Suiza, su nombre proviene de un proceso para golpear la tela, conocida como "swissing."

Filete de Salisbury a veces aparece en forma de cena de TV o en los menús de la cafetería. filete suizo es una receta útil para ablandar los cortes de mandril difíciles, y las variaciones sobre el mismo son comunes en muchas cocinas.

Aunque su popularidad ha disminuido en el siglo 21, los dos platos son considerados como una comida clásica americana de comodidad, y con frecuencia los estadounidenses disfrutaron de ellos durante la primera mitad del siglo 20.