Diferencias entre la crema doble y Single Cream crema de leche

En Gran Bretaña, nata líquida se refiere a un producto lácteo que tiene entre 10 por ciento y 12 por ciento de grasa de mantequilla. Este nivel relativamente bajo de grasa de mantequilla crea un líquido fino similar al producto EE.UU. llamado medio y medio. En contraste, crema doble en Gran Bretaña se refiere a un producto de crema que contiene 48 por ciento de grasa de mantequilla. Esto es más rica que cualquier producto de crema se encuentran comúnmente en los Estados Unidos- nuestra crema de leche tiene un 40 por ciento de grasa de mantequilla.

Debido a su alto contenido de leche, crema de leche es demasiado delgada para ser azotado en picos suaves o duras. crema doble, sin embargo, es una excelente crema para batir. Se bate rápidamente en punto de nieve y luego duras. Algunos cocineros encuentran que la crema doble es tan espesa que las cepas de su mesa de mezclas. Añaden aproximadamente 1 cucharada. de leche a cada 1 taza de crema doble para diluir para una mejor consistencia para batir. Debido a que azota tan bien, es fácil de overwhip crema doble. Esto producirá mantequilla y un líquido claro llamado suero de leche. Cocineros de batido de crema doble deben dejar el mezclador cada pocos segundos y levantar el batidor de la taza para comprobar si los picos son bastante difícil todavía. Una vez overwhipped, no es posible convertir de nuevo en la mantequilla crema.

Debido a que la crema doble tiene más grasa de mantequilla, es más calórico. crema doble tiene 140 calorías por 30 ml que incluye 15,2 g de grasa, 1 g de hidratos de carbono y 1,9 gmof proteína. crema individual es mucho lighter- el mismo tamaño de la porción tiene 40 calorías con 5,4 g de grasa, 1,2 g de hidratos de carbono y 1 gramo de proteína.

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Video: CREMA CHANTILLY

Puede que no sea conveniente para mantener varios tipos de crema en la casa. Al comprar un solo tipo de crema de grados U.K., algunos cocineros recomiendan crema doble. Esto se debe a la crema doble se puede diluir abajo con leche para hacer crema de leche, si lo desea, pero nata líquida no puede ser convertido en crema doble en casa. Esto hace que la crema doble el producto más versátil para mantener a la mano.