De crema de leche se supone que es Chunky?

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La razón más común de crema batida tendría porciones en ellos se debe a que azotado demasiado, causando pequeños trozos de mantequilla para formar la crema de leche. Cuando esto ocurre, puede simplemente eliminar los grumos con una cuchara. En el futuro, colocar la crema de leche en un recipiente frío y látigo justo a punto de nieve. Verlo de cerca para que no se convierta a la mantequilla. Sabor crema batida con azúcar en polvo, vainilla o chocolate, dependiendo del postre.

Otra razón por la crema de leche podría ser grueso es si el producto ha caducado. Compruebe la fecha de caducidad y dar la nata para montar una bocanada. Si detecta un olor agrio, sobre todo después de la fecha de caducidad, la crema de leche ha cuajado y espese. En este punto, no hay nada que hacer más que tirar la crema a cabo. Ocasionalmente, sin embargo, la crema de leche puede contener unos trozos aun cuando la crema es fresco. Estos trozos son trozos de mantequilla. Si está seguro de que la crema no tiene un sabor amargo o huele, es seguro de usar. Cuele los trozos de mantequilla si usted está haciendo crema batida. Si está utilizando la crema en una salsa o sopa, la mantequilla se derrita y añadir sabor.

Cuando los productos lácteos se calientan, las proteínas en ellos puede cocinar y desarrollar trozos - similar al proceso de huevos revueltos. productos lácteos bajos en grasa son más propensos a cuajar de crema de leche, pero en casos raros, la crema pueden cuajar. Añadir la crema de leche a las sopas y salsas al final del tiempo de cocción, y se calienta lentamente y suavemente. Evitar la crema de leche hirviendo menos una receta dirige específicamente que lo haga. Si la crema de leche calentada ha cuajado, que podría ser capaz de salvarlo. Calentar más de crema de leche a fuego lento, y poco a poco se agita la salsa de cuajada en la nueva porción de crema de leche.

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Con menor frecuencia, la crema de leche puede llegar a ser gruesa si se mezcla con ingredientes ácidos, como el vino, vinagre o jugo de limón. Tal vez que haya reducido una salsa de vino para la carne y desea agregar la crema a la salsa. Reducir el calor para que la salsa no está hirviendo antes de agregar la crema de leche. Añadir a solo unas cuantas cucharadas de la crema a la vez para evitar que trozos de la formación.

Tal vez los trozos en su crema de leche son causados ​​por trozos de gelatina. Estabilizado de crema de leche, a menudo utilizado para las tortas helar, tiene un poco de gelatina sin sabor añadido a la misma para dar la estructura de crema y conservar su frescura. Ablandar la gelatina en agua caliente, y luego añadir un poco de crema de leche para el agua caliente. Si se vierte el agua de gelatina directamente en su plato de crema de leche, la gelatina puede formar grumos.