Añadiendo la mitad y mitad para espesar sopas

Hay una confusa variedad de productos lácteos en el caso de productos lácteos. ¿Cuál es la diferencia entre la mitad y mitad, crema ligera, crema de leche y la crema de leche - y cuál es el mejor para la sopa engrosamiento? Lo que diferencia una crema desde el siguiente es el contenido de grasa. La mitad y mitad, una mezcla de medio de leche y media crema, tiene un contenido de grasa de aproximadamente 12 por ciento, vs. aproximadamente 20 por ciento para la crema de la luz, y de 35 a 40 por ciento para la crema de leche batida. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más gruesa es la crema será. Puede utilizar cualquiera de estas cremas para espesar una sopa, pero la mitad y mitad es lo suficientemente gruesa para dar sopas de crema una rica consistencia - sin tanta grasa como los demás.

comedores preocupan por su salud todavía pueden preocuparse por la adición de grasa láctea a los alimentos. Contrariamente a la creencia popular, un estudio de 2010 en la revista Annals of Internal Medicine mostró que el tipo de grasas que se encuentran en los productos lácteos en realidad reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. La pequeña cantidad de medio-y-media utilizada para espesar una sopa - tal vez ½ a 1 taza - no es lo suficientemente importante como para causar preocupación por el contenido de grasa. Regular, luz o descremada leches no tienen suficiente grasa para espesar sopas solo de todos modos, y tienen una tendencia a separarse o cuajar cuando se calienta.

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Usted puede preguntarse acerca de un producto en las tiendas llamadas “mitad y mitad libre de grasa.” En este producto altamente procesado, la grasa de mantequilla natural ha sido reemplazada con jarabe de maíz, productos químicos y espesantes para simular la sensación en la boca y la textura de la grasa. La mayoría de los expertos en nutrición coinciden en que es una opción mucho más saludable que comer las grasas saturadas o monoinsaturadas naturales en la mitad y la mitad de los productos químicos, azúcares y granos procesados ​​en la versión libre de grasa.

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Si usted está realmente preocupado por las calorías - o desea omitir por completo los productos lácteos - dar a su sopa corporal extra con la ayuda de su licuadora. Puré de sólo 1 o 2 tazas de la sopa en una licuadora y devolver el puré de nuevo a la olla de sopa.