¿Cómo hacer sopa de lentejas
- Empezar a acabar:
50 minutos con secas lentils- 30 minutos con lentejas enlatados - porciones: 4
- Nivel de dificultad: Principiante
Cuando quieres algo relajante y satisfactoria para la cena, sopa de lentejas proporciona todo lo que necesita - una legumbre llenado, un montón de verduras y oportunidades para las variaciones. Para esta receta vegetariana abundante, utilice cualquiera enlatados o lentejas secas disponibles: gris francesa lentils- lentils- pequeña naranja oscuro o rojo egipcio lentils- amarillo o lentejas comunes.
ingredientes
- 1 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- aceite vegetal 1 cucharada
- 1 1/2 tazas secas o 2 latas (15 onzas) de lentejas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 patatas pequeñas, cortado en cubos 1/4 pulgadas
- 1/2 taza de zanahorias rallado
- 2 tazas de jugo de tomate
- 3/4 tazas de espinaca fresca picada
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco, opcional
Propina
No se preocupe de mediciones precisas o ingredientes para la sopa, lentejas utilizar la cebolla picada hasta que se obtiene de una cebolla mediana, o añadir más espinacas si esa es tu verdura favorita.
Direcciones
Video: SOPA DE LENTEJAS ECUATORIANA
Video: Sopa de Lentejas
Sofría las cebollas en aceite en su olla de sopa a fuego medio hasta que se ablanden, unos 7 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
Para lentejas en conserva: Poner las patatas y las zanahorias en la olla junto con el caldo y cocinar hasta que las patatas se ablanden, unos 10 minutos. Añadir las lentejas.
Para lentejas secos: Añadir las lentejas junto con el caldo, tapar la olla y dejar cocer a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos, o hasta que las lentejas son casi suave al morder en uno. Añadir las patatas y las zanahorias y cocine hasta que las papas se ablanden, unos 10 minutos más.
Añadir el zumo de tomate y el vino y cocer durante otros 3 minutos. Añadir las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos más.
Probar la sopa y añadir una pequeña cantidad de sal si el sabor parece anodino. Probar de nuevo y añadir otra pequeña cantidad de sal si es necesario.
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Tomar la olla de la estufa, agregue el jugo de limón y espolvorear la albahaca en la parte superior de cada plato al servir la sopa.
Propina
Video: SOPA DE LENTEJAS | Vicky Receta Facil
Para activar un tazón de sopa de lentejas en una comida, servir una ensalada verde crujiente y gruesas rebanadas de pan francés o pan de maíz como acompañamiento.
Las sustituciones y variaciones
- Sustituto de media taza de descongelado y drenado espinacas congeladas a las espinacas frescas, la misma cantidad de picado perejil para la albahaca o un 1/2 taza adicional de caldo de pollo si desea omitir el vino.
- Utilizar jerez o vinagre de vino tinto en lugar de jugo de limón para iluminar el sabor de la sopa. Mientras que el jugo de limón añade una nota de cítricos, vinagre de cualquier tipo agrega un sabor amargo-frutal a base de hierbas, y con vinagre de jerez, un sabor sutil de la dulzura también.
- Sustituir salsa de tomate o dados de tomate enlatados para todas o algunas del zumo de tomate se pide en la receta.
- Dar la sopa un toque picante y lleno de humo mediante la adición de una cucharadita de chiles chipotles en adobo o un guión de cualquier salsa picante.
- Añadir cocido y salchicha desmenuzada, trocitos de tocino cocidos o carne sobrante o cordero desmenuzado o picado en porciones tamaño de un bocado.
- Para más sabor, cocinar lentejas secas con una pierna de jamón ahumado y temporada de la sopa con el tomillo, el laurel y comino.