El peso de lentejas crudas de lentejas cocidas

Una taza de 8 onzas de lentejas secos pesa 7,5 onzas, pero cuando se cocina, las lentejas absorber el líquido de cocción. Esa taza de lentejas secas más que duplica su volumen, produciendo 2 1/2 tazas - o 20 oz - de legumbres cocidas. Esos 2 1/2 tazas de lentejas cocidas pesan 17,5. oz, que es un aumento de peso de 10 onzas, y una ganancia de volumen de 12 oz. Sin tener en cuenta el aumento de volumen de lentejas cocidas, parecería que las lentejas cocidas pesan menos, cuando en realidad cada 8 onzas de lentejas secas gana 10 onzas de agua.

Pesando la comida antes de cocinar es una manera de controlar el tamaño de las porciones y las calorías. Las fuentes de proteínas tales como cortes magros de carne, pescado y queso generalmente se calculan en peso antes de cocinar. Según los servicios de Extensión de la Universidad Estatal de Michigan, cuatro cucharadas de lentejas cocidas es el equivalente de una porción de 1 onza de proteína. Para evitar la confusión en las diferencias de volumen, utilizar el peso de sus lentejas cocidas para calcular el peso de lentejas como fuente de proteína. Cuatro cucharadas de lentejas cocidas pesa 1,75 oz. Cuatro cucharadas de lentejas secos antes de cocinar pesa alrededor de 1,88 oz, pero una vez cocido, el volumen aumenta para producir 10 cucharadas de lentejas, que es ligeramente más de 1 taza, y más de 4 onzas de proteína.

lentejas comunes se encuentran fácilmente en el supermercado y se venden en bolsas de 1 libra. Una vez seco, una bolsa de 1 libra de lentejas mide a 2 1/3 tazas. Cuando se cocina, sin embargo, una libra de lentejas secos rinde 7 tazas de lentejas cocidas, que pesa 49 onzas, o un poco más de 3 libras. Buscar una mayor variedad de lentejas en cooperativas y mercados especializados que ofrecen productos a granel. Lentejas dispensados ​​a granel se venden por peso, que le permite controlar exactamente cuánto comprar.

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Video: Cómo calcular la proporción de lentejas | facilisimo.com

Los tiempos de cocción de las lentejas varían ligeramente en función del tipo de lentejas y cómo se va a utilizar. lentejas rojas, que cocinar una naranja de oro en tan poco como 15 minutos, son la variedad más suave y una buena opción para las salsas cremosas, sopas o dals donde se desea una textura suave. lentejas verdes son los más caros, difíciles de encontrar, y el más firme, tomar 30 minutos o más para cocinar. Estas lentejas, también conocido como verde francesa, son una buena opción para ensaladas o platos principales en los que se contó con la forma y la textura de la lenteja. lentejas son los más comúnmente utilizados y tomar de 20 a 30 minutos para cocinar, dependiendo de la firmeza deseada.