Cómo hacer Sopa de guisante partida con el jamón
sopa de guisantes es justo lo que para perseguir el frío de la noche lejos con su espesor, sin embargo, la consistencia aterciopelada y sensual ahumado. Clásicas sopas de guisantes cocidos a fuego lento con una pierna de jamón e incorporan grapas vegetales incluyendo el apio, zanahorias y cebollas para construir capas sólidas de sabor. Adaptado de Oxmoor Casa Sopa de guisantes con jamón
Empezar a acabar: Alrededor de 1 hora, 15 minutos
porciones: Aproximadamente 7 tazas
Nivel de dificultad: Principiante
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 medianas cebolla, cortado en dados
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- 2 tazas de arvejas secas, ordenadas y se enjuagaron
- 1 pierna de jamón, anotaron
- 1/2 libra jamón, cortado en cubos de 1/2
- 7 tazas de caldo de pollo o de verduras
Video: Cómo cocinar guisantes más sabrosos | facilisimo.com
- 3 tallos de apio, picado
- 3 zanahorias grandes, en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 de cucharadita de hojuelas de pimienta roja
- 1 cucharada de tomillo fresco, finamente picado
- Sal y pimienta para probar
Paso 1: saltear la verdura
Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla burbujas con el calor, añadir la cebolla, el apio y la zanahoria y rehogar durante 5 a 7 minutos, hasta que las cebollas son suaves. Añadir los guisantes y ajo divididas y continuar la cocción durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Paso 2: Simmer la sopa
Vierta en el caldo, seguido por las hojas de laurel, tomillo, pimiento rojo, jamón y jamón Hock. Llevar la sopa a ebullición, a continuación, reducir el calor a bajo y cocine a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente una hora, hasta que las arvejas estén tiernas. Si la sopa está demasiado espesa para su gusto, añadir un poco más de caldo para aclararlo. Añadir un chorrito de sal y pimienta si es necesario. Retire la sopa del fuego y servir.
Las variaciones sugeridas
Utilice el tocino en cubos en lugar de jamón ahumado para lograr el deseado. También puede incluir una pequeña salpicadura de humo líquido o una sal-Hickory ahumado añadir ahumado negrita o bien optar por pimentón ahumado añadir sutiles toques de aroma ahumado.
En lugar de utilizar una pierna de jamón, una hueso de jamón sobrante funciona bien.
hierbas y especias frescas o secas realmente perforar hasta el sabor de la sopa de guisantes. Romero y salvia añadir, aromáticos piney picante, pimentón ahumado presta ahumado adicional, Mejorana agrega una fibrosidad terroso, y estragón desprende un agradable sabor a anís.
Si prefiere una sopa de guisantes más gruesa, reducir la cantidad de caldo por 1 taza. A medida que la sopa se acerca al final del tiempo de cocción, comprobar la coherencia. Si no es lo suficientemente bastante grueso, permita que termine de cocinar la sopa con la tapa quitada.
Propina
Si prefiere una sopa cremosa, dejar los cubos de jamón y utilizar una batidora de inmersión para hacer la sopa aterciopelada suave por hacer puré las verduras juntas. Recuerde que debe retirar la primera pierna de jamón.