Cómo fumar filete Mignon
cortes de carne de primera calidad, como filete mignon, tienen un sabor natural, tierna reforzada por las operaciones de ahumado a la parrilla. Impregnando la carne de humo se intensificará el sabor y el sello en los jugos naturales de este primordial de selección. carne de fumar toma el trabajo de preparación y tiempo de cocción por lo que planificar el futuro para tener este plato listo rápidamente cuando sea necesario. Este corte pequeña de carne tiene un aspecto atractivo también. Tómese unos minutos extra a la placa este corte redondo antes de servir a sus invitados hambrientos.
Contenido
Cosas que necesitará
- astillas de madera
- Olla de agua
- Plato
- Tocino ahumado
- palillos de dientes
- Carbón
- Papel de aluminio
- pincel de cocina
- Aceite de oliva
- termómetro de carne
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Verter astillas de madera en una olla de agua. Permitir que los chips en remojo durante 2 horas antes de comenzar a la parrilla.
Tome el filete miñón de la nevera y lo puso en una bandeja. La carne debe alcanzar la temperatura ambiente antes de cocinar. Comience la parrilla de carbón y permitir que las briquetas para calentar a fondo.
Envolver el perímetro de la carne con una tira de tocino. Ensartar a los extremos a la carne utilizando un palillo de dientes. Scoop la mitad de las astillas de madera y colocarlos directamente sobre el carbón.
Envolver los filetes ligeramente con papel de aluminio dejando la parte superior abierta. Cepillar la parte superior de la carne con aceite de oliva. Meter un termómetro de carne en una carne.
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Coloque el resto de las virutas de madera en papel de aluminio dejando la parte superior del paquete abierto. Coloque todos los paquetes de papel de aluminio en la parrilla. Cierre la tapa para un sabor ahumado más intenso.
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Cocine el filete miñón durante 20 minutos o hasta que el termómetro de carne llega a 140 F. Retire la carne de la parrilla y permita que la carne reposar durante 10 minutos antes de cortar la misma.
Consejos advertencias
- Utilizar diferentes "sabores" de astillas de madera para conseguir diferentes sabores ahumados.
- Crédito de la imagen: Jupiterimages / Comstock / Getty Images