Cómo cocinar el filete Mignon con salsa de setas
Cocinar filete mignon con salsa de champiñones requiere unos 30 minutos de tiempo de preparación, dependiendo de la temperatura a la que usted disfrute de su carne. Se puede utilizar una amplia variedad de hongos, tales como porcini, shiitake o portobello, en combinación con el vino y la mantequilla para crear su salsa y la parte superior de la comida acabada. Setas y salsas de reducción de las setas agregan sabor, textura y presentación a su plato de carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- Mantequilla
- Sartén
- cebolla roja
- Hongos
- Brandy o vino de Oporto
- Zinfandel
- Flour (opcional)
- sal
- Pimienta
- filete miñón
- Aceite de oliva virgen extra
- sartén
- plato para servir
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Convertir su estufa a un ajuste de temperatura media. Calentar 2 cucharadas. de mantequilla en una sartén hasta que la mantequilla se derrita.
Picar una cebolla roja. Slice 1 taza de champiñones. Añadir la cebolla y champiñones a la sartén y cocinar durante unos 10 minutos hasta que se doren.
Añadir 1/2 taza de vino dulce después de la cena, como un brandy o puerto y 1/2 taza de Zinfandel. Llevar el vino y mezcla a ebullición para reducir el vino durante 1 minuto. Baje el fuego a bajo. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir 1 cucharada. de harina si usted desea una salsa más espesa. Simmer y se agita la mezcla durante 10 minutos mientras que la preparación de su filete.
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Temporada de su filete con sal y pimienta por ambos lados. La capa de su filete con 1 cda. de aceite de oliva virgen extra para mejorar el sabor de la carne y evitar que se pegue a la superficie de la sartén.
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Convertir su estufa a un ajuste de calor alto y deje que la superficie de cocción se caliente antes de cocinar el filete mignon. Coloca el filete en una sartén y cocinar ambos lados hasta que la carne llegue a la temperatura deseada (unos 125 grados Fahrenheit por raras, 135 grados Fahrenheit por medio).
Transferir su filete mignon a la de su sartén y dejar que se cocine durante 30 segundos en la salsa. Coloca el filete miñón en un plato para servir y vierta las salsa de setas, champiñones y cebollas sobre la parte superior. Par su comida con el vino Zinfandel, que se utiliza para crear la salsa.