Cómo parrilla filete Mignon en la parrilla de gas
Mignon de filete es una alta calidad pequeña, corte de carne adquirida desde el extremo de la sección de lomo, y se traduce del francés como "filete de golosina." Apreciado por su oferta, rica textura con la cantidad adecuada de grasa para el sabor, pero no demasiado graso, filete miñón se refiere a menudo como el "Rey de los filetes" por muchos chefs y amantes de la carne. Mientras se cocina una pieza tan venerado de la carne en una parrilla de gas puede ser intimidante para algunos cocineros con poca experiencia, su calidad puede ser en realidad una ventaja, ya que un buen trozo de carne requiere poca ayuda en el departamento de sabor.
Contenido
Cosas que necesitará
- escobilla de cocina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta recién molida negro
- Parrilla
Retirar la carne de la nevera una hora antes de que desea cocinar. Deje que cubría a temperatura ambiente.
Cepillo de la carne con una fina capa de aceite de oliva virgen extra en ambos lados. Espolvorear sal marina y pimienta recién molida negro en ambos lados del filete mignon.
Video: Como hacer COSTILLAS DE RES a la parrilla - Estilo Chihuahua
Configurar su parrilla de gas a la temperatura más alta posible y deje que se caliente durante 30 minutos con la tapa hacia abajo.
Coloque la carne en la parrilla con un par de pinzas grandes. Deje que el filete de cocinar por un minuto para que raras, dos minutos para el máximo tres minutos-medio raro, y.
Girar la carne 90 grados en el mismo lado. Cocinar por la misma cantidad de tiempo en esta posición, dependiendo de cómo termine desea que su filete mignon.
Video: Parrillada - Lomo Fino a la parrilla
Voltear la carne y cocine por la misma cantidad de tiempo que el primer lado.
Girar el filete de 90 grados en el segundo lado y permitir que la carne a cocinar tanto como se desee.
Video: Asar a la parrilla: cómo saber cuándo filetes son Done
Transferir la carne cocida a una placa. Deje la carne reposar durante tres minutos. Servir después de tres minutos ha pasado.
Consejos advertencias
- Puede agregar condimentos adicionales a la carne junto con la sal, pimienta y aceite de oliva. Romero, tomillo y un masaje en el ajo son sabores comunes que se utilizan para las carnes de alta calidad como el filete mignon.
- Nunca perforar la carne hasta que esté listo para comer. Se puede comprobar cómo hacerlo es con el dedo si lo desea. Un filete poco hecho, cuando se presiona con un dedo, cederá a su dedo y dejar una sangría. Medio-raro rendirá, pero volver a la forma. Un medio de filete o bien hecho será bastante firme al tacto y no dar mucho a todos.