Cómo hacer sopa de repollo como Receta de Big Boy

Empezar a acabar:

porciones: 8

Dificultad: Principiante

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Gran chico restaurantes son conocidos por sus menús de comida de comodidad. Entre la lista de favoritos de los clientes es la sopa de repollo. Esto, sopa abundante relleno es rápido de hacer, y se puede personalizar fácilmente para darle un toque personal. La sopa de col repollo utiliza solo, el apio, los tomates y las habas como los componentes vegetales, pero la adición de jamón, patatas u otras hortalizas hará que la sopa degustación aún más rico. Esta receta es una adaptación de uno por El Baltimore Sun.

• 1 taza de cebolla picada

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picado

• 8 tazas col verde, picado

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  2 tazas de apio, cortado en pedazos 1/2 pulgadas

• 2 tazas cocidos frijoles rojos

• 5 tazas picadas, tomates enlatados, con el jugo

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  5 tazas de caldo de verduras

• 1 hoja de laurel, se secó

• ajo en polvo 1 cucharadita

• cebolla en polvo 1/2 cucharadita

• sal

• Pimienta negro

• 1/4 taza de perejil picado rizado

Añadir la cebolla y el aceite de oliva en una olla grande y cocinar a fuego medio-alto durante 5 minutos. Cuando las cebollas son translúcidas, añadir el ajo picado y bajar el fuego a medio. Cocer durante 5 minutos, hasta que el ajo es fragante.

Añadir el resto de ingredientes, con la excepción de la sal, pimienta y perejil negro, a la olla. Llevar a hervir a fuego alto.

Cocine durante 2 minutos a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocer durante 1 hora.

Se sazona con sal y pimienta al gusto. Servir caliente y decorar con perejil picado.

La sopa de col puede ser vestido en un número de maneras. Cambiar las verduras y especias utilizadas en la sopa para aumentar el sabor.

• Añadir los pimientos rojos para el color y la dulzura o la zanahoria picada.

• maíz o guisantes congelados darán la sopa textura extra y hacer que sea más relleno.

• Por algo aún más contundente, añadir la pasta cocida, como macarrones o pasta de caracol, a la sopa antes de servir.

• Una sopa picante puede utilizar más de pimienta molida negro, o puede beneficiarse de la adición de 1 o 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento chile rojo.

• Añadir 1 cucharada de Montreal especia filete para dar la sopa un sabor carnoso rico.

• Añadir 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de orégano seco para una sopa más fragante.

• Añadir una o dos rayas de Tabasco -- u otra salsa picante a base de vinagre - para dar la sopa un toque picante, agrio. salsas picantes a base de vinagre funcionan bien con el tomate.

• La sopa también puede ser vestido con coberturas.

• Añadir una cucharada de crema agria o yogur para hacer la sopa más rico y cremoso.

• queso rallado, como el cheddar, Monterrey Jack o mozzarella, se derretirá rápido y añadirá riqueza a la sopa.

• Rebanadas de aguacate junto con nachos triturados o trocitos de pan crujiente agregan, la sal y la cremosidad.

Para una degustación más rica, meatier sopa, añadir rallado, pollo cocinado al final, o cocinar 6 a 8 rebanadas de tocino, picado, con las cebollas en el comienzo de la receta. albóndigas caseras pequeñas o trozos de cocinado salchicha italiana también se pueden añadir a la sopa en el extremo para que sea más de llenado.

Usar una mezcla de verde o Saboya Col por una versión más elegante de una sopa de repollo básica. col roja se encenderá todos los demás componentes de color púrpura, así que considere esto antes de añadir a la sopa.

El doble de la receta para hacer extra, y congelarlo en un recipiente hermético con no más de una media pulgada de espacio de cabeza. La sopa se mantendrá durante 2 a 3 meses.

Sustituir el caldo de verduras con pollo o caldo de carne para una sopa contundente. Si usted no tiene acceso a caldo, utilizar agua en lugar y añadir 2 a 4 cubos de caldo. Comience con 2 cubos, a continuación, agregar más a gusto, como los cubos pueden ser muy salado.