Cómo hacer sopa de verduras de carne de vaca

Enjuague y cortar las patatas, las zanahorias, el apio y la cebolla. Cortar las verduras en trozos que son aproximadamente del mismo tamaño - alrededor de 1/2 pulgada de ancho - para que se cuezan uniformemente. Establecer las verduras en un lado.

Colocar una olla o el horno holandés en un quemador ajustado a fuego medio. Añadir aceite de oliva a la olla.

Seque los cubos de guisar carne con toallas de papel para eliminar la humedad de la superficie, lo que puede impedir que la carne de Browning.

Añadir la carne a la olla. Revuelva de vez en cuando para que los cubitos de café en todos los lados, lo que debería tomar aproximadamente 5 minutos.

Añadir las verduras picadas a la olla, se agitaba el contenido periódicamente de manera que los vegetales se cocinan de manera uniforme. Cocinar los ingredientes hasta que las verduras comienzan a ser tierno y las cebollas empiezan a ser translúcido, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Añadir la harina, la sal y la pimienta. Mezcle los ingredientes con cuidado la harina y condimentos con su cuchara para recubrir las piezas lo más uniformemente posible.

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Añadir el caldo y el agua. Mezcle los ingredientes, raspando suavemente en el fondo de la sartén con la cuchara para liberar cualquier harina que se ha pegado a la parte inferior.

Añadir el ajo, pasta de tomate, tomate, tomillo, perejil y el laurel a la sopa. Aumentar el calor para llevar la sopa a ebullición.

Reducir el calor a medio-bajo. Cubra la olla con una tapa. Cocinar la sopa hasta que las verduras estén tiernas, unos 45 minutos a 1 hora.

Mezcle la mantequilla en la sopa para enriquecer el sabor, si se desea. Retira la olla del fuego. Deseche la hoja de laurel.

Incluir otros vegetales en función de sus preferencias. Chícharos, judías verdes, habas, Cortado repollo, maíz, pimientos, hongos, patatas dulces, squash, nabos y puerros trabajar bien en la sopa de verduras de carne. Añadir 1 taza de cualquier vegetal, dependiendo de su gusto.

Incorporar tierno, verduras porosos como la calabaza más tarde en el proceso de cocción para evitar que se vuelvan demasiado blando y trozos.

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verduras frescas y congeladas, son a la vez adecuado para la sopa.

Sabor sopa de verduras de carne con 1 a 2 tazas de vino tinto o cerveza, Si es deseado.

Añadir un extra cucharadita de harina y una lata de salsa de tomate para hacer la sopa más abundante. Incluir la harina adicional cuando se añade inicialmente a la harina de carne y verduras. Verter la salsa de tomate cuando se agrega el resto de ingredientes a base de tomate.

Está bien para cocinar la sopa durante un tiempo más largo, que concentra sus sabores, pero reduce el volumen de sopa.

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Servir la carne de vacuno sopa de verduras en un recipiente grande o cena plato de sopa con pan caliente y crujiente en el lateral.

Congelar la sopa en bolsas de plástico para congelar o contenedores de almacenamiento de alimentos de plástico rígido para un máximo de 4 a 6 meses.

Para obtener los mejores resultados, omita la cebolla, el ajo y hierbas de la sopa va a congelar. La congelación altera los sabores de los ingredientes, que pueden afectar negativamente a la sopa. Saltear los ingredientes omitidos en 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva antes de recalentar la sopa congelada. Añadirlos a la sopa cuando se empieza a recalentar. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos para mezclar los sabores.

Patatas tienden a desintegrarse después de la congelación y recalentamiento. Reservar las patatas y añadirlas a la mitad del proceso de cocción inicial si va a congelar la sopa. Retire la sopa del calor, mientras que las patatas son todavía demasiado firme para comer, lo que en esencia parboil ellos. Simmer la sopa descongelado hasta que las patatas son tiernos, aproximadamente 10 a 15 minutos.