Cómo comer salmón ahumado en frío
De acuerdo con Gourmet Food Store, "El ahumado en frío es un largo proceso de curación de salmón también conocido como curado en seco o en húmedo." Usted puede haber oído que el consumo de pescado crudo, como el salmón ahumado en frío, puede ser peligroso. De acuerdo con la Food and Drug Administration de EE.UU., "pescado crudo ... o alimentos preparados con pescado crudo tienen más probabilidades de contener parásitos o bacterias que los alimentos a base de pescado cocinado", especialmente si no está seguro de que se ha preparado adecuadamente. Pero si su salmón proviene de un distribuidor de confianza, que es seguro para disfrutar de este alimento en una variedad de maneras. salmón ahumado en frío (también conocido como salmón ahumado) se puede encontrar en muchas recetas, pero la más tradicional y fácil de preparar es la clásica combinación con una rosca de pan, cebolla roja y un poco de limón o lima.
Cosas que necesitará
- salmón ahumado en frío envasado
- panecillo estilo Nueva York
- cebolla roja
- Cuchillo
- Lima o limón (opcional)
Leer el embalaje del salmón para determinar que se trata de una fuente confiable. Si el salmón es envasado al vacío y viene de una gran empresa de distribución que usted reconoce, esto es una buena señal de que es seguro. Además, la mayoría de los distribuidores de salmón reputados hacer una nota de su proceso de ahumado en frío en la etiqueta.
Tome el salmón fuera del paquete, y mirar el color de la carne. Si se ve de color rosa y huele a humo, esto es una buena señal. Si se ve calcáreo o amarillo y olor acre, dirigir claro. Dependiendo de qué tipo de corte que tiene, habrá líneas blancas finas o gruesas a través de los peces. Estas líneas se puede mostrar que su corte es graso y son inofensivos.
Cortar el pescado en trozos largos y delgados. Algunos salmón ahumado en frío viene en rodajas muy finamente, y algunos viene en un filete grueso. Si usted tiene la variedad más gruesa, mantenga el cuchillo hacia los lados, y cortar de derecha a izquierda por el centro de la carne, como cortar una rosca de pan por la mitad. Su salmón es ahora seguro y listo para comer. Si desea, se puede comer bien fuera del paquete. Pero si desea probar el método tradicional ración, continúe con el paso cuatro.
Cortar una rosca de pan fresco por la mitad. Use un panecillo estilo de Nueva York, que es salado y se hierve antes de la cocción. No tueste el bagel. Sólo hay que cortar por la mitad longitudinalmente y se extendió una capa de crema de queso, aproximadamente un centímetro de grosor, en cada mitad.
Video: Salmon ahumado - Receta de salmón ahumado casero
Coloque las rebanadas de salmón ahumado en frío sobre el queso crema en cada mitad del bagel. La cantidad de salmones que se utiliza es de usted, pero la mayoría de la gente prefiere una capa relativamente delgada.
Video: ALADÍN (cast.)
Cortar una cebolla roja en rodajas finas y circulares. Coloque unas cuantas rodajas en la parte superior del salmón en cada mitad del bagel. Para el gusto, trate de rociar unas gotas de limón o jugo de limón en la parte superior.
Video: Cómo se fabrica el salmón ahumado
Video: Salmon al sarten
Siempre volver a sellar de salmón en un recipiente hermético y refrigerar o congelar para su almacenamiento.
Consejos advertencias
- Esta receta también es bueno con alcaparras.
- Cuidado con los productos sin embalaje, que se venden en los mercados de pescado abiertas.