Se puede comer salmón rojo salmón crudo?

Video: SASHIMI DE SALMON, COMO PREPARARLO

La mayoría de la gente está familiarizada con el término “sushi” en referencia a la comida japonesa tradicional de arroz en vinagre, algas, verduras y el pescado a menudo prima. “Sashimi” es pescado crudo servido solo, sin arroz avinagrado u otros ingredientes. Al comprar el salmón rojo con el propósito de comer crudo, busque el sushi palabras o grado sashimi, lo que indica que el pescado era "se congelaron rápidamente" para asegurar un cómputo de bajas bacterias y es segura para consumir sin cocinar. La Academia de Nutrición y Dietética aconseja a la mujer y las personas con sistemas inmunes debilitados embarazada - incluyendo los ancianos y niños pequeños - a evitar el consumo de mariscos crudos.

El término “congelaron” significa que el pescado se ha congelado en el mercado antes de la preparación con el fin de matar cualquier bacteria que causa enfermedades transmitidas por alimentos. Con salmón rojo destinado al consumo en crudo, este proceso se realiza generalmente en el mar para mantener a los peces prístina. el Código Alimentario de la FDA recomienda condiciones de congelación específicos a los minoristas que proporcionan los peces destinados al consumo crudo. Algunos estados también tienen sus propias normas para restaurantes que sirven sushi y sashimi. Por ejemplo, el Departamento de Salud Pública de Colorado requiere del mar certificados como el sushi o grado sashimi ser congelados en o por debajo negativos 4 grados Fahrenheit durante un periodo de siete días en un congelador, o a una temperatura de negativos de 31 grados Fahrenheit durante 15 horas en una explosión congelador antes de la preparación.

Al comprar el salmón rojo fresco, buscar pescado con carne firme y brillante, y un olor que es limpio y salobre como el mar. Congelar o refrigerar marisco fresco inmediatamente después de la compra. La compra de salmón rojo fresco en el supermercado y la congelación en el hogar no tiene los mismos efectos de una congelación de flash. Almacenar pescado crudo - incluyendo cualquier rollos de sushi preparados y las sobras - por debajo de los 40 grados Fahrenheit con el fin de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Un termómetro de refrigerador ayuda a garantizar la temperatura adecuada.

Video: CEVICHE DE SALMON EN 15MIN

Para evitar la contaminación cruzada, manejar pescado crudo separado de otros alimentos. En la preparación de mariscos crudos en casa, utilizar una tabla de cortar dedicado y lavar bien todos los cuchillos y platos que tocan el pescado crudo. Adecuadamente lavarse las manos antes, durante y después de la preparación.