Cómo hacer Extra Crispy Kosher Dill Pickles
Antes de comprar encurtidos de la tienda de comestibles, considere hacer sus propias pepinillos kosher nítidas adicionales. La fabricación de sus propios pepinillos es barato y le ahorrará dinero a lo largo de los años. Caseras pepinillos kosher también hacen los grandes regalos para los amigos y familiares. Añadir sus especias y condimentos favoritos para los pepinillos para que sean sus gustos. Se requiere paciencia al hacer pepinillos kosher. Enlatar los encurtidos no tomará mucho tiempo, pero el proceso de decapado se llevará de dos a tres semanas.
Cosas que necesitará
- 4 a 8 libras de decapado pepinos (4 pulgadas)
- 2 tazas de vinagre blanco
- 6 tazas de agua
- 1 cucharada. sal kosher
- 1 cucharada. especias de decapado
- Olla grande
- dientes de ajo grandes
- chiles jalapeños (picado)
- hojas de laurel
- hojas de uva
- 4 cabezas de eneldo fresco de malas hierbas
- frascos diminutos
Elija pepinos de decapado firmes y maduros. Los pepinos utilizados para el decapado necesita tener un montón de verrugas y deben ser de color verde brillante en color.
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Lavar los pepinos de decapado a fondo. Eliminar cualquier exceso de suciedad y los residuos de los pepinos, y las ponen sobre una toalla de papel para secarse.
Decidir dejar sus encurtidos total o cortarlas en mitades. Dependiendo del tamaño de sus frascos para conservas son, puede ser necesario cortar los pepinos longitudinalmente. Haga este paso antes de preparar la solución de decapado de manera que los pepinos están listas para ser empapado en la solución de salmuera.
Añadir las especias vinagre, agua, sal y decapado a una olla grande. Llevar la solución de salmuera a un hervor rápido.
Coloque los ingredientes restantes en los frascos para conservas. Añadir una, diente de ajo pelado grande, una picada de chile jalapeño, una hoja de laurel, una cabeza de eneldo fresco y una hoja de uva. Las hojas de parra son los que hacen los pepinillos adicional crujiente.
Empacar los pepinillos en los tarros. No obligue a los pepinos en el frasco, pero aseguran que encajan perfectamente en cada frasco.
Verter la salmuera en los tarros de decapado esterilizados. Llene los frascos con la salmuera, dejando sólo 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
Coloque las tapas de los frascos de conservas en los frascos. Asegurarlos con los anillos frasco de conservas.
Agitar los frascos para eliminar cualquier especias sobrantes. Sentarse los pepinillos kosher de la luz solar en un ambiente fresco y seco. Deje que los pepinillos fermentar durante al menos siete días.
Degustar los pepinillos después de siete días han pasado. Continuar conservarlas en vinagre por otros 7 días hasta que llegan a sus gustos deseados.
Refrigere los pepinillos después de la apertura.
Consejos advertencias
- Esterilizar frascos para conservas, colocándolos en su lavavajillas y lavadora.
- Si desea almacenar los pepinillos durante dos años, sellar los frascos en una olla de agua. Establecer los frascos en posición vertical en una olla grande de agua hirviendo. Una vez que escuche las tapas hacen un ruido “estallar”, que están sellados. Guárdelos en un ambiente oscuro y seco, como el sótano o bodega.