La diferencia entre las salmueras y pepinos
Desde la antigua China a Roma, los productores de hortalizas conservan alimentos mediante decapado, que es una forma de fermentación. En los Estados Unidos, el Departamento de Agricultura publicó por primera vez las instrucciones de decapado en la década de 1920. Estos métodos se han transmitido por generaciones y todavía se utiliza hoy en día. Uno de los alimentos más populares utilizados en decapado es el pepino, y si ellos crecen en los huertos familiares o los encuentra en sus supermercados locales, puede hacer encurtidos de verduras crujientes estos.
Contenido
- Pepinos en general
- Video: como preparar pepinos agridulces caseros
- Los pepinos de decapado
- Video: pepino encurtido. con vinagre, agua y 10 minutos.
- Descripción general de decapado
- Tipos de salmueras
- Video: los pepinillos como se elaboran
- Video: alimentos encurtidos
Pepinos en general
Video: Como preparar PEPINOS AGRIDULCES caseros
Los pepinos son los vegetales verdes que por lo general se cultivan en los viñedos en los jardines de verano. Ellos vienen en un número de variedades, incluyendo largas tipos para rebanar en ensaladas y más cortos, tipos de arbusto de decapado. Las plantas requieren cuidados culturales y de cuidado regular y vides pueden requerir la formación a lo largo de los sistemas de apoyo, tales como postes, vallas, enrejados y estacas. Pueden producir abundantes cosechas de verano a principios del otoño.
Los pepinos de decapado
Video: Pepino Encurtido. Con vinagre, agua y 10 minutos.
Aunque muchos tipos de pepinos no tendrán ningún problema para el decapado, hay una serie de variedades preferidas por las personas que hacen su propio enlatado. Estos a menudo incluyen la salmuera Bush y el "Carolina". Si el crecimiento de su cuenta, usted puede cosechar los pepinos cuando están por lo menos 2 pulgadas de largo, y hasta 4 o 6 pulgadas, dependiendo del tipo de salmuera se le toma. Durante la temporada alta de conservas, también se pueden encontrar los pepinos cultivados estrictamente para el decapado en los mercados de agricultores y tiendas de comestibles. Sólo seleccionar aquellos que son vibrantes verde y nunca amarilla.
Pepinillos vienen en una variedad de tipos y sabores.
Descripción general de decapado
El ingrediente clave para el decapado es el vinagre. Esto se combina con la sal, el azúcar y los condimentos que incluyen pimienta, ajo, eneldo y otros para producir agrio, pepinillos encurtidos, semi-dulce, dulces y eneldo. Los pepinos se limpian y se cortan en rodajas o se dejan conjunto, a continuación, se colocaron en frascos esterilizados. Los frascos se rellenan con la mezcla de decapado y se mantienen en una olla grande de agua hirviendo durante cinco o 10 minutos o más.
Tipos de salmueras
Video: Los Pepinillos como se elaboran
Video: ALIMENTOS ENCURTIDOS
Los tipos de encurtidos que se puede hacer o compra incluyen pepinillos, pan y mantequilla encurtidos, pepinillos dulces y una variedad de diferentes escabeche disfruta - que son básicamente los pepinos picados simplemente que han sido conservados en vinagre con los condimentos. encurtidos kosher - famoso en los estados del noreste - se hacen con una sal blanca muy gruesa, entre otras cosas. Independientemente del tipo de salmuera se quiere, se puede intentar su mano en la conservación y enlatado de sus propios pepinos para la futura fiesta.