Cómo hacer pan de maíz From Scratch: Receta de pan de maíz del Sur

• 1 cucharada de grasa de tocino
• 1 1/2 tazas de suero de leche
• 1 huevo
• 1 taza de harina de maíz blanco
• 1/2 taza de harina blanca sin blanquear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• polvo de hornear 1 cucharadita
• 1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

Escudo los lados y el fondo de una de 10 pulgadas, avezado sartén de hierro fundido con grasa de tocino.

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Establecer la sartén en el horno durante 10 minutos o hasta que la grasa de tocino arde, como se mezclan los ingredientes de pan de maíz.

Mezclar el suero de leche y huevo con un batidor de metal hasta que están bien mezclados y ligeramente espumoso.

Agregue la harina de maíz, mezclando hasta que se mezcle bien con la leche y el huevo.

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Añadir la harina, polvo de hornear y la sal en el recipiente. Doblar los ingredientes secos suavemente en la mezcla húmeda.

Retire la sartén del horno y verter la mezcla de pan de maíz en la sartén caliente. Suavizar la masa con la parte posterior de la cuchara de agitar durante espesor uniforme en toda la superficie de la sartén.

Devuelva inmediatamente la sartén al horno y hornear durante 20 minutos o hasta que la parte superior del pan de maíz es un color dorado.

Si prefiere no utilizar grasa de tocino, manteca vegetal sólida sustituir blanco para cubrir la sartén de hierro fundido.

Tanto en polvo y bicarbonato de bicarbonato de sodio - que interactúa con la acidez del suero de leche - promover una textura esponjosa y levadura constante a través de la masa.

El pan de maíz acabado normalmente se corta en trozos y llevado a la mesa en la sartén caliente para mantenerlo caliente. Alternativamente, la punta de la pan de maíz de la sartén, cortar y apilar en un plato para pasar alrededor de la mesa.

sartenes de pan de maíz especiales preparadas con divisores cuando se cuela el hierro están disponibles y producen seis cuñas de pan de maíz sin cortar. Cada sección debe ser recubierto individualmente con grasa o manteca antes de calentar la sartén y hornear.

Utilizar guantes de cocina con una palma resistente al calor reforzada para protegerse de las quemaduras al colocar la sartén de hierro en el horno precalentado, cuando lo saque para agregar la pasta y cuando se hace el pan de maíz. Además de los mitones del horno que se extienden por encima de la muñeca, considerar el uso de una camisa de manga larga para proteger la piel del estallido potencial de la grasa o manteca caliente cuando se agrega la masa de pan de maíz a la sartén.

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Coloque la sartén caliente en una superficie resistente al calor o almohadilla caliente cuando cuchara la mezcla en ella, cuando se corta el pan de maíz para servir y cuando lo coloca sobre la mesa.