Cómo sustituir el jarabe de maíz de melaza
El jarabe de maíz y melaza sabor totalmente diferente. El jarabe de maíz ofrece muy poco sabor propio que no sea una dulzura empalagosa cuando se consume sola. Melaza, por el contrario, ofrece una rica --- y en algunos casos casi amargo sabor --- además de su dulzor intenso. A pesar de esta diferencia, se puede sustituir el jarabe de maíz de melaza en sus recetas. Utilizar jarabe de maíz oscuro, si es posible, ya que tiene un sabor a melaza débil y puede tener un menor impacto en el sabor final de la receta. Si es necesario, o si se quiere evitar el sabor de la melaza del todo, utilizar jarabe de maíz ligero.
Cosas que necesitará
- taza de medir
- El azúcar moreno (opcional)
Medir una cantidad de jarabe de maíz igual a la cantidad de melaza en la receta. Por ejemplo, si una receta pide 1 1/2 tazas de melaza, mida 1 1/2 tazas de jarabe de maíz.
Añadir el jarabe de maíz de la receta de la misma manera como lo habría añadido la melaza. No hay necesidad de tratar el jarabe de maíz de manera diferente a la melaza al hacer la receta.
Sustituir parte o la totalidad del azúcar blanco (si lo hay) en la receta con una cantidad igual de azúcar morena si desea ayudar a mantener el sabor a melaza. El azúcar moreno es azúcar blanco con melaza añadida, así que usar el azúcar moreno en lugar de blanco va a añadir de nuevo el sabor de la melaza a la receta. Dejar de 2 a 3 cucharadas. de líquido por cada taza de azúcar blanco que se sustituye el azúcar moreno, azúcar moreno como ya contiene humedad adicional.