Cómo hacer pan de maíz en una sartén de hierro fundido sin mantequilla

Pan de maíz es el primer pan verdaderamente americano, originario con los nativos y adoptados por los colonizadores europeos hace más de 400 años. A pesar de que se asocia típicamente con cocina sureña, pan de maíz se produce en una variedad de cocinas regionales a través de los EE.UU., y es casi universalmente cuece en un bien curada, sartén de hierro fundido. Muchas recetas de pan de maíz cuentan con una gran cantidad de mantequilla para impartir la humedad y textura, sin embargo, esto contribuye un alto contenido de calorías al plato. Hacer pan de maíz sin mantequilla es fácil y requiere solamente ajustes menores de los ingredientes para lograr un sabor auténtico pan de maíz con menos grasa.