Sudeste alimentos indios Cherokee
Lo que pensamos de la cocina o el alma de alimentos como el sur debe gran parte de su naturaleza a los platos preparados por primera vez por los indios del sudeste de los Estados Unidos, sobre todo los Cherokee. Maíz, patatas, tomates y frijoles eran todas las plantas cultivadas nativas, y cada uno hace su aparición en la cocina Cherokee. Los animales de caza, tales como el búfalo o carne de venado, aparece a menudo en platos Cherokee así, aunque se puede sustituir la carne de vacuno.
Contenido
- Fry pan
- Video: flautas nativas americanas construidas en filandia quindio
- Tanka-me-a-lo (buffalo guiso)
- Video: los mayas (documental)
- Cherokee succotash
- Cherokee frito sémola de maíz
Fry Pan
Un plato tradicional para muchas diferentes cocinas americanas nativas, pan frito es la harina, el agua y un agente de fermentación hizo en una masa, rodar fino y frito en grasa o aceite. La versión moderna de Cherokee de pan frito se hace de la siguiente manera:
Mezcle una taza de harina con tres cuartas partes de una taza de leche, dos cucharaditas de bicarbonato de sodio y una media cucharadita de sal. Mezclar bien esto y extender la masa fina, luego se corta en tiras de una pulgada y se fríen en aceite caliente hasta marrón en ambos lados. Servir con algún tipo de miel topping- dulce es tradicional, pero el azúcar en polvo, azúcar de canela, e incluso confituras son excelentes en Cherokee pan frito.
Video: FLAUTAS NATIVAS AMERICANAS CONSTRUIDAS EN FILANDIA QUINDIO
Las versiones anteriores de pan frito estaban basados en harina de maíz y sabor similar a la azada de pastel o de pan de maíz panqueques. pan frito moderno desarrollado a partir de los ingredientes que se distribuyeron normalmente en las reservas indígenas por parte del gobierno.
Tanka-me-a-lo (Buffalo Guiso)
Buffalo vagado mucho más allá de las películas del Oeste que nosotros tenemos think antes de la década de 1800, su casa se extendía hasta el este de los Apalaches, y en el Sudeste de todo el camino hasta el Atlántico y el norte de la Florida. Sudeste Cherokees se aprovecharon de la generosidad de la naturaleza mediante la creación de un estofado de búfalo:
Video: Los Mayas (Documental)
Brown dos libras de carne de búfalo en cubos, luego mezclar con cuatro litros de agua, dos libras de papas rojas en cubos peladas, y una libra de zanahorias en rodajas peladas. Hervir hasta que las verduras se ablanden, a continuación, la mezcla en dos tallos de apio picado, una lata de tomates guisados y una taza de cebada sin cocer. Cocinar un período adicional de cinco minutos (o hasta que la cebada se hace a su gusto) y luego servir.
"Probabilidad" guiso es también tradicional, así que siéntete libre para improvisar con los alimentos que tiene a mano.
Cherokee Succotash
El Cherokee, al igual que otros pueblos de la costa este de la India, tenía una versión de succotash (maíz y frijol). Para hacer Cherokee succotash, mezclar cantidades iguales de maíz y habas preparados en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Añadir seis pequeñas perlas o salvajes cebollas, una o dos cucharadas de grasa de tocino para dar sabor, y una pierna de jamón o libra de carne de cerdo salada. Pimienta al gusto y cocer durante una hora o hasta que la carne esté tierna.
Cherokee frito sémola de maíz
Cherokee sémola de maíz frito es rápido y fácil. Fry unos trozos de tocino hasta que estén crujientes, mientras que el drenaje una lata o dos de sémola de maíz (ya sea blanco o amarillo está bien). Retire el tocino, luego volcar la sémola de maíz en la sartén con grasa de tocino. Fry a fuego medio hasta que el líquido sémola de maíz ha evaporado y la sémola de maíz comienza a marrón, a continuación, desmenuzar el tocino crujiente en la sémola de maíz. Agregar el pimiento negro molido fino al gusto.