Cómo asar un lomo de cinco libras
Situado a ambos lados de las vértebras, el lomo de ternera es un corte largo y estrecho de carne de vacuno que se considera que es muy tierna. Esta tira larga de la carne de vacuno es ideal para asar y luego cortar en porciones para servir. Un corte relativamente magra de ternera, uno de 3 oz porción tiene 156 calorías, 6 gramos de grasa y 30 gramos de proteína. Si bien es posible aplicar diferentes adobos o salsas para el lomo de ternera antes de cocinar, el proceso de tostado para un 5 libras. solomillo de ternera es generalmente el mismo.
Contenido
Cosas que necesitará
- solomillo de ternera, a 5 lbs.
- El cuchillo de carnicero
- aderezo o marinada deseada
- parrilla de asar
- Asadera
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Precalentar el horno a 400 grados F.
Recortar y eliminar cualquier exceso de grasa en el exterior del lomo de res con un cuchillo de su carnicero. Se trata de un paso- opcional algunas personas prefieren obtener el lomo tan delgado como sea posible, mientras que otros quieren utilizar la grasa para hilvanar la carne durante la cocción.
Temporada de su solomillo de ternera. Consulte a su receta para obtener instrucciones. Un condimento simple para un 5 libras. solomillo de ternera incluye frotar el exterior con una pequeña cantidad de aceite de oliva. A continuación, ligeramente el polvo del exterior de la carne con sal recién abierto y pimienta.
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Coloque la grasa hacia solomillo de ternera arriba en su parrilla de asar. Esto permitirá que la grasa para ayudar a hilvanar la carne durante el proceso de cocción ya que se derrite. Coloque la parrilla de asar en el interior del molde para hornear.
Colocar el solomillo de ternera al horno durante 45 minutos. Después de 45 minutos, comprobar la temperatura con su termómetro de carne. Una temperatura de 140 grados F es rara, 145 grados F es medio-raro, 160 grados F es medio, 165 grados F es medio bien y bien hecho es de 170 grados F y más allá. Recuerde que su carne continuará cocinando durante varios minutos después de que haya sido retirado del horno. Por lo tanto, sacar del horno 5 a 10 grados por debajo de su nivel deseado de cocción. Verificar la temperatura interna con su termómetro de carne por última vez antes de rebanar.
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Dejar que la carne para descansar durante 5 a 10 minutos antes de rebanar. Esto permite que la carne para retener todos los jugos. Si se corta el lomo antes de tiempo, los jugos funcionarán por todo el tablero de corte. Esto puede hacer que el lomo esté bien seco en el momento en que se sirve.