Cómo cocción lenta Lomo de Res
solomillo de ternera proviene del lomo de carne de vacuno, y que por lo general se cocina a un punto de cocción rara para proteger el sabor. Solomillo de ternera lenta cocción permite que la carne conserve un color rosa o rojo porque la carne se cocine parejo. solomillo de ternera puede servir a un grupo grande y que no requiere mucha preparación. Los pares de carne tierna así con verduras asadas como patatas, zanahorias y champiñones.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 libras. solomillo de ternera
- molde para hornear
- parrilla de asar
- Cuchillo
- 2 cucharadas. aceite de cocina
- 1 cucharadita. pimienta molida negro
- 1/4 cucharadita. sal
- termómetro de carne
- Papel de aluminio
- Tomillo fresco
Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Colocar el solomillo de ternera en una bandeja para hornear en una parrilla de asar.
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Retire la grasa del lomo de res. Retire la cadena, un largo trozo de músculo que recorre toda la longitud del lomo, tirando de ella con los dedos. Retire cualquier otro exceso de grasa de la carne, junto con toda la piel de plata restante. La piel de plata es una membrana delgada y resistente en la carne que hará que sea difícil de masticar una vez cocido.
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Verter el aceite de cocina sobre la carne. Espolvorear la pimienta negro y sal sobre el aceite de cocina.
Colocar el solomillo de ternera al horno una vez que se ha precalentado durante 20 minutos. Aumentar la temperatura en el horno a 425 grados.
Cocer el lomo de ternera durante 35 minutos o hasta que la temperatura interna alcanza 140 grados Fahrenheit.
Retire la carne lomo del horno. Tienda de campaña una hoja de papel sobre el lomo de ternera y deje que se enfríe durante 10 minutos.
Añadir el tomillo fresco como guarnición para el lomo. Servir el lomo de ternera, mientras que permanece caliente.
Consejos advertencias
- La temperatura de la carne seguirá aumentando una vez retirada del horno.
- Evitar que se pase solomillo de ternera pasado 160 grados Fahrenheit.
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