¿Cuánto debo pagar por bife de lomo por la libra?

Lomo es uno de los cortes más caros de carne de res. Solomillos se venden "pelado" o "sin pelar", dependiendo de si la capa de espesor de la grasa circundante ha sido eliminado. Un lomo pelado es más caro que un lomo sin pelar. Dependiendo de donde lo haya adquirido, puede llegar a pagar $ 8 por libra o más. clubes de precios en general, tienen el precio más bajo por libra, mientras que las boutiques de lujo de alimentos pueden cobrar $ 25 o más por libra.

Si bien es caro, solomillo de ternera es el corte más tierno de la carne de vacuno. Es versátil, ya que puede ser cortado en simples filete mignon o atado y preparado a Chateaubriand o carne Wellington. Cuando descuartizado adecuadamente, un único lomo puede producir más de una docena de comidas para una persona, o de tres a cinco comidas para una familia. El precio por libra se reduce considerablemente por la preparación hábil.

Todo un solomillo de ternera puede costar entre $ 7 a $ 50 por libra, pero una cuidadosa preparación puede reducir el costo por porción significativa, por lo que es un lujo asequible para las ocasiones especiales.