Cómo un cocinero un Todo-9 libra de carne de lomo?
Cocinar un lomo de res entera puede ser un regalo especial para la familia y amigos en una comida vacaciones o de un plato impresionante para una cena. El lomo es el corte de carne que incluye el filete mignon. La carne es muy tierna y un poco de sabor suave. Su forma alargada, redondeada esculpe fácilmente en porciones perfectamente tamaño. Puede agregar los condimentos para mejorar el sabor suave de este corte, o simplemente cocinar tal como está. Solomillo de ternera entera hace una presentación impresionante y apetitosa en la mesa de la cena.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo afilado
- Pimienta
- Sal gruesa
- Mostaza de grano entero
- Ajedrea seca
- Tomillo seco
- termómetro de carne
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Eliminar cualquier grasa de la parte exterior del lomo con un cuchillo afilado.
Deslizar el cuchillo debajo de la piel plateada y tire de él hasta aproximadamente 45 grados para que raspa a lo largo de la parte inferior de la película plateada. Tire el cuchillo hacia adelante para quitar la piel de plata.
Ajuste el horno a 425 grados Fahrenheit.
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Frotar el lomo generosamente con pimienta y sal gruesa. Cepillar el lomo con una mezcla de mostaza de grano entero, tomillo seco y salado secado, si se desea.
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Coloque el lomo sobre una rejilla en un molde para hornear. Coloque el estante en el centro del horno.
Cocer el 9-lb. solomillo de ternera durante 90 minutos o hasta que la temperatura interna alcanza 125 grados Fahrenheit por medio raro, 145 grados Fahrenheit para el medio o 165 grados para bien hecho. Medir la temperatura con un termómetro de carne, teniendo en cuenta que cuando el medio de la lomo se cocina a 145 grados Fahrenheit, serán bien hecho los extremos.
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Deje que el solomillo de ternera a descansar en un lugar cálido, aproximadamente a 100 grados Fahrenheit, durante 15 minutos. Cortar el lomo.
Consejos advertencias
- Para dar el lomo de una rica corteza, marrón, dorar por todos los lados en una sartén cubierta con aceite de oliva antes de asar.
- También se puede cocinar solomillo de ternera en una olla de cocción lenta.
- El más delgado de la carne de res, el menor tiempo de cocción es necesaria para producir un plato jugosa, sabrosa.
- Carne de vaca con una temperatura interna bajo 125 grados Fahrenheit no es seguro para comer.