Cómo cocinar el cordero ANTERIORES
Cuarto delantero se refiere a la carne de las patas delanteras del cordero. Corte de la costilla para el hombro, la mayoría de formas de mercado de cuarto delantero cordero se enrollan y se atan con fines estéticos y una cocción uniforme. Las piernas de cordero responden bien a la cocción al horno, y la humedad liberada durante la cocción, referidos como jus, a menudo comprende una salsa de acompañamiento después de espesamiento.
Cosas que necesitará
- Aceite de oliva
- Sal kosher
- Pimienta recién molida negro
- Estante para asar o alambre de cremallera y cacerola de la hoja
- termómetro de carne
- Papel de aluminio
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Escudo del cuarto delantero del cordero en aceite de oliva y sazonar al gusto con sal kosher, pimienta recién molida negro y la elección de los condimentos. Las hierbas utilizadas en preparaciones clásicos incluyen menta, romero, tomillo y salvia.
Colocar una parrilla de asar o una rejilla de metal en una bandeja para horno y colocar el cordero sobre la parrilla. Ponga el cordero en el horno.
Asar el cuarto delantero cordero 20 a 25 minutos por libra de medio-raro, de 35 a 30 minutos para el medio y 35 minutos para bien hecho. Compruebe que la temperatura interna del cuarto delantero mediante la inserción de un termómetro de carne en su parte más gruesa. No toque el hueso con el termómetro en la comprobación de la temperatura. cordero medio crudo tiene una temperatura interna de 130 grados Fahrenheit, medidas a medio entre 140 grados Fahrenheit y bien hecho tiene una temperatura superior a 160 grados Fahrenheit.
Cubra el cordero en papel de aluminio y el resto durante 15 minutos antes de servir o de corte. La humedad dentro de la cordero redistribuye durante el descanso y contribuye a un producto final jugosa.