Cómo Grill una pierna de cordero

Una pierna de cordero asado sigue siendo una salida de sabor de la tarifa estándar de barbacoa del patio trasero. Incluso una pierna de cordero de tamaño moderado va a alimentar a una gran multitud y le permite presentar su destreza culinaria de la familia y amigos por igual. Utilizar una parrilla de carbón ya que esto ayudará a garantizar un delicioso char, crujiente.


La elección de una pierna de cordero

Video: La pierna de cordero a la provenzal

Cuando se trata de seleccionar una pierna de cordero para la parrilla, se dará cuenta rápidamente que hay una serie de variaciones para elegir. Las opciones populares incluyen el hueso, sin hueso y la pierna de cordero corte mariposa. La pierna de cordero corte mariposa de frecuencia cuenta con una corte desigual, dejando partes más gruesas y más delgadas. Esta sigue siendo una opción ideal si algunos de sus invitados prefieren su cordero bien hecho, mientras que otros prefieren que raro. Cada variación de la pierna de cordero requerirá ligeramente diferentes instrucciones de preparación y cocción.

Preparar la pierna de cordero

Butterflied pierna de cordero: La pierna butterflied de cordero cuenta con más área de superficie que lo hace ideal para un adobo casero. Crear un adobo sencilla de ajo picado, el jugo de limón, romero, sal y aceite de oliva. Cubrir toda la pierna de cordero con la mezcla aromático y permitir que se marinar durante la noche en la nevera.

Bone-in y sin hueso: A medida que el hueso y sin hueso en la pierna de cordero cuentan con un corte mucho más gruesa, tendrá que utilizar una técnica invasiva para infundir con sabor. Utilice un cuchillo afilado para pelar para crear incisiones profundas de 1 pulgada a lo largo de la pierna de cordero. Insertar un resorte de romero y un diente de ajo en cada una de las incisiones. Se sazona con sal y pimienta molida negro antes de iniciar el proceso de asar a la parrilla.

Instrucciones de asar a la parrilla

Las instrucciones de la parrilla y el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de la pierna de cordero a elegir. Debido al corte más delgado, la pierna de cordero corte mariposa va a la parrilla mucho más rápido que las versiones totalmente intactos, en el hueso y sin hueso.

  • Crear un fuego medio-caliente en la base de la parrilla de carbón.
  • Limpie cualquier exceso de adobo del cordero para prevenir los brotes en la parrilla.
  • Alinear su pierna de cordero sobre la llama para cocinar con un calor directo para asegurar un exterior crujiente.
  • Parrilla de la pierna de cordero corte mariposa de 6 - 8 minutos por cada lado, volteando una vez.
  • Parrilla de una pierna de cordero deshuesada durante 10 - 12 minutos por cada lado, volteando una vez.
  • Grill una pierna con hueso de cordero durante 15 - 17 minutos en cada lado, volteando sólo una vez.
  • Insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pierna para asegurar que la temperatura interna ha alcanzado un mínimo de 145 grados Fahrenheit.

Consejos y Sugerencias para servir

Video: Cómo Grill una pierna de cordero

Retire su pierna de cordero a la parrilla y se deja reposar durante unos 10 - 20 minutos. Esto permitirá que la carne se asiente y evitar los jugos internos se escape cuando comience el proceso de tallado. Decorar la pierna de cordero con verduras recién parrilla o una ensalada de primavera. También puede crear una salsa sabrosa que cuenta con yogur griego, albahaca fresca, jugo de limón, ajo picado y aceite de oliva. Simplemente combinar los ingredientes en un procesador de alimentos y la llovizna sobre la pierna de cordero.

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