Cómo cocinar un País de salchicha llenadas chuleta de cerdo en el horno
Relleno de una chuleta de cerdo con chorizo u otros ingredientes añade otra dimensión de sabor y atractivo visual a un corte liso de la carne. Hacer un bolsillo en la carne y crear un convite gastronómico por el relleno con salchicha precocinada. Sin embargo, debido a que tanto el relleno de la carne y la chuleta de cerdo se deben cocinar a una temperatura interna segura, la carne necesita para cocinar ligeramente más largo que para una chuleta sin relleno.
Contenido
Cosas que necesitará
- chuletas de cerdo gruesas (con hueso o sin hueso)
- Relleno
- Cuchillo de cocina
- molde para hornear
Lo correcto
Rehogar la salchicha hasta que no rosa sigue siendo el relleno antes de la tajada. Utilice la salchicha solo o añadir otros ingredientes antes de relleno. Para crear un relleno de pan abundante, mezclar salchicha cocida con cebolla picada, manzanas picadas y pan rancio cubes- añadir condimentos, tales como salvia, tomillo y romero, y una pequeña cantidad de líquido. Añadir los pimientos picados, el apio, las nueces o las setas por la variedad, si se desea.
Video: Vean lo que contiene la carne de cerdo (substitulado al español)
Utilice un cuchillo afilado para pelar para hacer una rebanada de 1 a 2 pulgadas a lo largo de la chuleta, trabajando el cuchillo dentro de la corte para crear un interior hueco. Si se corta una chuleta con hueso, empezar a cortar en el extremo más alejado de la médula, y cortar todo el camino hasta el hueso. El resultado debería ser algo así como un pan de pita.
Ensanchar la abertura en la chuleta de cerdo con los dedos. Con una cuchara o con la mano, el paquete de la salchicha país relleno flojo en el bolsillo.
Coloque la chuleta de relleno en un molde para hornear. Hornear a 425 grados Fahrenheit horno durante 5 minutos por cada lado. Después de girar una vez, reducir el calor a 375 F, tapar y cocinar hasta que la temperatura interna alcance 160 F.
Consejos advertencias
- chuletas deshuesadas son más fáciles de cosas ya que no tiene que evitar el hueso. Elija chuletas que son al menos 1 1/4 pulgadas de espesor.
- Una costilla de cerdo 8-oz generalmente acomoda aproximadamente ¼ de taza de relleno. Después de relleno, pellizcar el borde de la carne para mantener el relleno se salga o una envoltura con hilo de carnicero.
- En lugar de asar las chuletas durante 10 minutos a 425 F, rehogar las chuletas de rellenos en la estufa para dorar la carne antes de la cocción en el horno.
- Cuando cortar la carne, no hacer un agujero a través de la parte superior o inferior.
- Para interrumpir los patógenos transmitidos por los alimentos, cocinar la carne de cerdo a una temperatura segura. Debido a que el relleno debe ser cocinado al mínimo o 160 F y la chuleta sólo tiene que extenderse 145 F, cocinar la salchicha antes de rellenar la chuleta de cerdo ayuda a asegurar una temperatura interior segura sin resecar la tajada.
- Después de tocar carne cruda de cerdo, lavarse las manos o usar guantes para manipular el relleno cocido.