Secretos a licitar chuletas de cerdo empanados

Busque chuletas de cerdo con un color rojo-rosa oscuro para indicar un corte fresco, lleno de sangre. Seleccionar chuletas con amplia grasa, especialmente si está ligeramente veteado entre la carne. La grasa añade sabor y la humedad de la carne de cerdo mientras se cocina. Evitar los cortes que están sentados en un gran charco de líquido, ya que eso significa que el jugo se ha agotado de la carne. Considere la compra de chuletas con el hueso, como el hueso puede ayudar a mantener la humedad por la desaceleración del proceso de cocción.

La forma más rápida para ablandar la carne de cerdo es la de romper las fibras musculares para que la carne es menos duro. La forma más rápida para descomponer la carne es aplanar con un mazo de ablandamiento de la carne o el fondo de una sartén. También puede utilizar un polvo de ablandamiento de la carne de las chuletas, aunque esto generalmente requiere un tiempo de descanso. Marinar la carne de cerdo si usted está buscando para añadir humedad a la carne en general. Puede marinar en una solución de salmuera simple para ayudar a tenderize e hidratar la carne o marinar en una salsa para añadir humedad y sabor.

La forma de preparar sus chuletas de cerdo empanado pueden alterar algo más que el sabor, se puede alterar la sensibilidad. Para obtener los mejores resultados, se tira la chuleta en la harina, se empapen en el huevo y rodar alrededor de los enlaces. La harina proporciona un pegamento para ayudar pegue el huevo a la carne. Las migas de pan proporcionan sabor y textura a la carne de cerdo. Juntos, los tres ingredientes proporcionan una barrera sabroso que ayuda a mantener las chuletas jugosa y tierna.

Hay varias maneras diferentes de cocinar chuletas de cerdo empanados, pero los más comunes son frito o al horno. Freír en sartén requiere aceite de calefacción en una sartén y freír las chuletas en cada lado. Hornear requiere calentar el horno y hornear las chuletas en una sartén a punto de cocción deseado. Independientemente de cómo se cocinan, chuletas de cerdo empanado deben registrarse una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit en un termómetro de carne para ser seguros para comer. Una vez hecho esto, se quita las chuletas del horno de inmediato para evitar la cocción excesiva, que conduce a la carne dura.

Deje que la carne descansar lejos de la fuente de calor, tal como en una bandeja de servir, durante al menos 3 minutos después de la cocción. Este tiempo de descanso permite a la carne para terminar de cocinar e iniciar el proceso de enfriamiento. A medida que los jugos de enfriamiento, se espesan arriba para que se mantengan dentro de la chuleta cuando se corta.