¿Qué es la carcasa de cerdo?

Típicamente, y tradicionalmente, tripas de cerdo se realizan desde el intestino del cerdo. Estas envolturas contienen la carne de salchicha suelo. Algunas cubiertas están hechas sintéticamente.

tripas de cerdo naturales se eliminan durante el proceso de matanza. El intestino se limpia apretando y raspado para eliminar las partículas no deseadas. La carcasa se enjuaga a fondo. Las carcasas se pueden almacenar por el embalaje en sal.

salchichas individuales y de enlace son hechas por prensado de la mezcla de carne picada en una longitud de carcasa de cerdo. La carcasa está entonces corta y ata a intervalos para formar salchichas individuales.

tripas de cerdo naturales son comestibles y normalmente se consumen con la salchicha. Algunas personas prefieren retire la carcasa después de la salchicha se cocina, en lugar de comerlo.

Las tripas sintéticas están hechas de colágeno, aunque algunas empresas están comenzando a producir tripas sintéticas no colágenas. Las tripas sintéticas vienen en ambas formas comestibles y no comestibles.

tripas sintéticas comestibles se utilizan en salchichas individuales y salchichas. carcasa no comestible se utiliza en todo carnes frías blandos, como mortadela. Esto siempre se debe retirar antes de consumir la carne.