Cocción a presión de cerdo Tamale Relleno
Tamales son un plato tradicional mexicana hecha de masa y un relleno deseada, como cerdo, que están envueltos en hojas de maíz, al vapor y servido con una salsa de Chile ancho. Un plato que es tradicionalmente consume tiempo para cocinar y montar, el tiempo de preparación de tamales se puede reducir por la cocción el relleno, como hombro de cerdo o de cerdo a tope presión. Sólo hay que cortar un asado de cerdo en trozos más pequeños y la presión cocinar con los condimentos deseados y tendrás tamal relleno preparado en una fracción del tiempo de otros métodos como la cocción al horno o una cocción lenta.
Contenido
Cosas que necesitará
- culata de cerdo o cerdo hombro
- condimentos
- Olla a presión
- Agua o caldo de pollo
Video: TAMALES PERUANOS AmiestiloPeru
Frote la culata de cerdo o el hombro de cerdo con una mezcla de especias y refrigerar durante 2 horas. Negro pimienta, ajo en polvo, el tomillo, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y el cilantro son todas las especias que se utilizan comúnmente para la temporada de cerdo relleno de tamales.
Cortar el asado de cerdo en trozos más pequeños y añadir a una olla a presión. Agregue las cebollas y el ajo, si se desea, junto con al menos 1 taza de agua o caldo de pollo. Bloquear la tapa en y llevar a fuego alto. Llevar a ebullición y baje el fuego a una temperatura baja, cocer a fuego lento durante 50 minutos a 1 hora.
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Retirar del fuego y dejar que la olla a presión liberan lentamente. Retire la tapa y quitar la carne de cerdo de la olla a presión. Dejar enfriar y triturar la carne de cerdo para su uso como relleno de tamales. Añadir sabor adicional al lanzar el cerdo rallado con salsa de Chile ancho, si se desea.
Consejos advertencias
- preparación de tamales exige una improvisada fiesta- invitar a amigos y familiares a través de ayudar a preparar tamales, el estilo de la línea de montaje. Idealmente, usted debe tener alguien para difundir la masa en las hojas de maíz, alguien a una cuchara una capa de relleno de carne de cerdo en la parte superior de la masa y alguien para envolver las hojas en pequeños paquetes ordenados. Una vez montados, los tamales se pueden organizar en una olla a ser cocidos al vapor.
- Beef también se puede utilizar como relleno de tamales y se preparó como carne de cerdo cocida a presión.
- El cerdo se debe cocinar a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit para el consumo seguro.
- Evitar llenar la olla a presión. Nunca llenarlo más de 2/3 de la manera por completo con ingredientes o más de medio completo con líquido de cocción.