Consejos de solomillo de venado

Asar carnes cortadas de una punta de solomillo de venado es probablemente el más fácil, pero la preparación gamiest. Cortar punta de solomillo a través del grano de la carne en aproximadamente filetes de 1 pulgada. Fuertemente filetes se sazona con sal, pimienta y especias o hierbas de su elección adicionales. Calentar una sartén a fuego medio y añadir mantequilla y / o aceite de oliva para cubrir el fondo de la cacerola. Cocinar las carnes, dando vueltas una vez, hasta medio raro. Cocinar pasado medio raro aumentará el sabor gusto fuerte y secar la carne.

Una punta de solomillo de venado asado va a satisfacer cuatro a cinco adultos hambrientos y pone de relieve el verdadero sabor de la carne de venado al tiempo que reduce el riesgo de sobre-secado de la carne. Retire la punta de solomillo de la nevera y calentar a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 500 grados F. Frote la carne con sal, pimienta, hierbas o especias de su elección y aceite vegetal adicionales. Colocarlo en un molde para hornear y luego en el horno en el estante central. Hornear durante 15 minutos y luego reducir la temperatura a 350 grados F. Inserte un termómetro de carne y asar hasta que alcanza la temperatura deseada: 120 a 125 grados F para raro, 140 a 150 grados F para el medio, o 160 a 170 grados F para bien hecho. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos. Cortar en tiras delgadas y servir.

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Guisar carne de venado ablanda la carne y le permite añadir sabor adicional. Cubo de la carne en trozos 3/4 pulgadas. Dados patatas, cebollas, zanahorias y apio. Calentar una olla a fuego alto. Sal, pimienta y luego saltear la carne y las verduras en aceite de oliva y / o mantequilla hasta que se dore la carne. Cubrir el contenido de la olla con el líquido, que puede incluir la carne de venado Stock, caldo de carne y / o vino tinto. Calentar hasta ebullición, luego reducir el calor. A fuego lento durante un mínimo de una hora, la agitación tanto como sea posible para evitar que se pegue al fondo de la olla. Añadir líquido adicional si el guiso se hace más gruesa de lo deseado. Servir con pan.

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Molienda un asado de carne de venado punta da una gran versatilidad en la preparación. Molienda elimina los problemas de ser duro y seco por lo que le permite mezclar con otras carnes molidas para aumentar la humedad y diferentes sabores de la carne. Trate incluyendo carne de venado de tierra en sus recetas favoritas para el pastel de carne, hamburguesas o salchichas relleno.